Sate Padang adalah salah satu varian sate Di Indonesia.kali ini kita akan memberi resep cara membuat sate daging sapi Bumbu Padang Enak dan simpel pastinya , agar bisa kita buat dirumah sendiri.

Selain Masakan Rendang, Sumatera Barat juga terkenal dengan Sate-nya yang khas. Sate sapi yang disajikan dengan bumbu kental ini ternyata memiliki beragam varian.

Menelusuri sejarah sate Padang memang tak akan bertemu ujungnya. Tidak jelas dan tidak diketahui siapa pembuat dan penjual sate Padang untuk pertama kali. Yang jelas, sate ini jadi kuliner legendaris yang disukai banyak orang.

Cara Membuat Sate Daging Sapi Bumbu Padang Enak, Lezat

1. Sate Daging Sapi Bumbu Padang

Bahan-bahan

  • 500 gr fillet daging , yang sudah dipotong-potong menggunakan mesin pemotong daging,
  • 4 sdm tepung beras
  • 1 sdm bon cabe level sesuai selera.
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  •  Gula palem secukupnya
  •  Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah, buang bijinya
  • 1 ruas kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  •  Jinten 1/2 sdt
  • Merica bubuk 1/2 sdt
  • Pala 1/2 buah

Bumbu cemplung :

  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang kayu manis
  • 2 buah kembang lawang
  • 3 buah kapulaga

Langkah – Langkah

  1. Panaskan wajan. Beri minyak. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan bumbu cemplung. Masak hingga harum lagi. Masukkan ayam yang sudah di rebus setengah matang, aduk rata.
  2. Tambahkan air sampai daging terendam. Masak hingga daging matang.
  3. Angkat ayam kemudian kuahnya disaring. Buang bumbu cemplungnya. Kemudian masukkan kembali kuah ke wajan. Masak kembali.
  4. Masukkan garam, penyedap rasa dan gula palem. Aduk rata. Tes rasa.
  5. Tambahkan larutan tepung beras kedalam kuah, aduk kuah hingga mengental.
  6. Tusuk daging menggunakan mesin tusuk sate  kemudian panggang di wajan anti lengket sebentar saja.
  7. Tata sate dalam piring kemudian siram dengan kuah kaldunya.
  8. Sate Siap di santap.

Selain menggunakan daging sapi, kita juga bisa menggunakan Ati Ampela sebagai dagingya, berikut resep cara membuatnya.

cara membuat sate daging sapi bumbu padang

2. Sate Padang Ampela

Bahan-bahan:

  • 8 ampela
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai (geprek)
  • 4 cm lengkuas (geprek)

Bahan yang dihaluskan: 

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • Jahe 2 ruas
  • Bubuk kari
  • Kunyit 2 ruas  2 sdm
  • 1/2 butir pala
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt Jinten
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdt kunyit bubuk(saya skip)
  • secukupnya gula & garam
  • secukupnya air
  • 10 cm kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • 1 buah bunga lawang

Bahan kuah sate:

  • 50 gram tepung beras larutkan dengan 4 sdm air
  • 500 ml air/ secukupnya

Langkah – Langkah

  1. Rebus ati ampela dengan daun jeruk dan sereh.
  2. Panaskan wajan, kemudian masukan bahan yang dihaluskan. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukan lengkuas, daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga aroma bumbu harum.
  4. Masukan bunga lawang, kayu manis, dan kapulaga. Tunggu hingga matang.
  5. Masukan ampela. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ampela matang.
  6. Angkat ampela yang telah matang, sisihkan di wadah berbeda.
  7. Tambahkan sisa bumbu dengan air, tunggu hingga mendidih.
  8. Setelah air bumbu mendidih, buang serai dan bumbu lainnya.
  9. Tambahkan larutan tepung beras, aduk cepat hingga mengental.
  10. Potong ampela sekitar satu ruas jari, tusuk dengan tusukan sate.
  11. Bakar sate, tunggu hingga matang.
  12. Angkat dan siram dengan kuah sate.
  13. Sate padang ampela siap dihidangkan.
Nah itulah beberapa resep cara membuat sate daging sapi bumbu padang yang bisa kamu buat sendiri di rumah, selamat mencoba dan semoga berhasil..