Cara Masak Nasi Kuning– nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah rempah. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih. Nasi kuning adalah salah satu variasi dari nasi putih yang sering digunakan sebagai tumpeng. Nasi kuning biasa disajikan dengan bermacam lauk-pauk khas Indonesia.
Dalam tradisi Di Indonesia warna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan. Dalam tradisi Bali, warna kuning adalah salah satu dari empat warna keramat yang ada, di samping putih, merah dan hitam. Nasi kuning oleh karena itu sering dijadikan sajian pada upacara kuningan oleh masyarakat Indonesia
Apa Itu Nasi Kuning?
Nasi kuning identik dengan ungkapan rasa syukur atas segala nikmat yang diberi oleh Sang Maha Kuasa. Nasi kuning kerap dijumpai di seluruh Indonesia, terutama pada daerah Jawa Tenga, Yogyakarta, Banjar, Manado juga Bali.
Meski dikenal luas, belum banyak yang mengetahui asal-usul dari nasi kuning tersebut. menurut sejarah, Nasi kuning berasal dari Jawa, lebih tepatnya saat kerajaan Hindu muncul. Warna kuning berasal dari kunyit, jadi aman untuk dikonsumsi.
Menurut kepercayaan Jawa, warna kuning pada nasi kuning melambangkan emas yang berarti kekayaan dan kemakmuran. Agama Hindu mempercayai bahwa dewa dewi banyak yang tinggal digunung. Dipulau Jawa banyak gunung baik yang berapi maupun tidak.
Berbeda dengan masyarakat Bali, mereka malah menampilkan nasi kuning dengan 4 warna, yakni putih, hitam, merah dan kuning dengan bentuk kerucut serupa gunung dengan nama tumpengan.
Di awal kehadiran nasi kuning, umat Hindu menghidangkan sebagai rasa terima kasih, memohon keselamatan serta meminta dijauhkan dari segala marabahaya pada dewa-dewi. Beberapa tahun berselang, kerajaan Islam yang berdiri di tanah Jawa mengartikan nasi uduk sebagai bentuk syukur kepada Yang Maha Esa.
Hingga kini-pun nasi kuning masih ada disetiap momen penting seperti pernikahan, kelahiran, peringatan ulang tahun dan sebagainya, nasi kuning hampir tidak pernah dilewatkan. Nasi kuning juga disajikan dengan lauk seperti ayam goring, tempe orek, bihun goring dan sebaginya, sesuai dengan selera sang pemilik acara.
Beberapa Resep Dan Cara Masak Nasi Kuning
1. Resep Nasi Kuning Rice Cooker
Bahan-Bahan:
- 2 cup beras
- 4 cup air santan (banyaknya seperti masak nasi biasa, sesuaikan beras masing”)
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Secukupnya garam
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk
- jahe 1 ruas
- ketumbar bubuk 1 sdt
- 1/2 sdt jinten bubuk
Pelengkap:
- Ayam goreng
- Kering tempe
- Telur dadari iris
- Sambal Bajak
Cara Masak Nasi Kuning Rice Cooker:
- Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan santan dan garam, masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Masukkan beras kedalam rice cooker, lalu masukkan tumisan bumbu dan santan, aduk hingga rata. Masak beras pada rice cooker hingga matang.
- Setelah matang, aduk-aduk nasi lalu tutup kembali rice cooker dan diamkan kira-kira 15 menit.
- Sajikan nasi kuning beserta bahan lauk pelengkap.
2. Nasi Kuning Sederhana
Bahan-Bahan:
- 1,5 kg beras, cuci bersih
- 1600 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 5 batang serai, geprak
- 10 lembar daun salam, semat jadi satu
- 6 cm lengkuas, geprak
- 12 cm kunyit (pilih yg tua/warnanya oranye)
- 15 siung bawang merah, haluskan
- 1,5 sdm garam
- Secukupnya air bila perlu
Cara Membuat Nasi Kuning:
- Blender kunyit beserta santan, lalu saring.
- Rebus santan beserta lengkuas, serai, daun salam, garam dan bawang merah halus. Masak menggunakan api sedang hingga mendidih kurang lebih 5 menit.
- Masukkan beras, masih dengan api sedang, masak hingga nasi aron. Bila masih terlalu perah, tambahkan sedikit air.
- Pindahkan nasi kedalam kukusan, kukus hingga matang. Keluarkan dari kukusan.
- Sajikan nasi kuning beserta lauk sesuai selera.
3. Resep Nasi Kuning Nusantara
Bahan-Bahan:
- 1 kg beras
Bumbu Campur:
- 250 ml santan instan
- 800 ml air
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 batang sereh, geprak
- 3 ruas kunyit, haluskan
- 1 sdt munjung lengkuas bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- Secukupnya Garam sesuai selera
Pelengkap:
- Plecing Ayam Suwir
- Perkedel
- Pindang telur
- Kering tempe
- Mie goreng
- Sambal
- Abon
- Timun
Cara Masak Nasi Kuning Nusantara:
- Rendam beras kurang lebih 3-4 jam, lalu tiriskan dan setelah itu kukus hingga setengah matang, angkat dan letakkan di wadah.
- Campur nasi yang telah dikukus setengah matang tadi bersama bumbu, aduk hingga rata lalu kukus lagi hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan lauk pelengkap.
4. Resep Nasi Kuning Rempah
Bahan-Bahan:
- 500 gr beras
- 100 gr beras ketan (rendam air 1 jam)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm bubuk kunyit
- 3 batang sereh geprek
- 1 ruas laos geprek
- 2 ruas kayu manis
- 5 buah bunga lawang
- Â cengkeh kering 5 butir
- 5 butir kapulaga
- 3 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 300 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 sdt gula (saya kasih gula nasi jd makin gurih )
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara Masak Nasi Kuning Rempah:
- Cuci bersih beras dan beras ketan, lalu kukus kurang lebih 20 menit. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan semua bumbu rempah dan daun pandan, daun jeruk dan daun salam beserta santan dan air. Aduk-aduk hingga mendidih, lalu matikan api.
- Masukkan beras yang sudah dikukus tadi, aduk lagi dan biarkan meresap. Kemudian kukus lagi hingga matang.
- Angkat dan sajikan, serta taburi dengan bawang goreng dan lauk sesuai selera.
5. Nasi Kuning Tanpa Santan
Bahan-Bahan:
- 2 cup beras (cuci bersih)
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 ruas kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- Air sesuai takaran beras
Cara Membuat Nasi Kuning Tanpa Santan:
- Haluskan kunyit dan bawang merah. Tumis semua bumbu sampai harum lalu masukan ke dalam rice cooker bersama beras yang sudah dicuci. Tambahkan air sesuai takaran.
- Nyalakan rice cooker tunggu sampai matang lalu aduk.
- Sajikan dengan lauk kesukaan.
6. Nasi Kuning Komplit
Bahan-Bahan:
- siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1200 gr beras
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2,5 sdt bubuk kunyit
- 2 lembar daun pandan
- 1 buah jeruk nipis
- 400 ml santan instan kara
- 1000 ml air putih
- 1,5 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- Minyak secukupnya buat menumis
Cara Membuat Nasi Kuning Komplit:
- Panaskan wajan tuang minyak dan masukkan bawang putih dan bawang merah cincang dan serai, daun jeruk dan daun salam, garam.
- Setelah wangi masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan tumis sebentar.
- Kemudian tuang santan, air dan bubuk kunyit, perasan air jeruk nipis dan masak terus sampai airnya menyusut dan pindahkan ke kukusan.
- Kukus sampai matang.
- Siap disajikan.
Baca juga : Alat mesin parut kelapa untuk mempermudah anda untuk memarut kelapa secara instan.
7. Nasi Kuning Bumbu Lengkuas
Bahan-Bahan:
- 500 gr beras
- 100 cc santan
- 4 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 serai, potong-potong
- Lengkuas, geprek
- Jahe, geprek
- Air putih sesuaikan dengan jenis beras
Bumbu Halus:
- Â 5 bawang merah
- Â 4 bawang putih
- Â 2 kunyit
- Â Garam secukupnya
Cara Membuat Nasi Kuning Bumbu Lengkuas:
- Cuci beras sampai bersih, tiriskan. Tumis semua bahan bumbu. Beri air dan santan, aduk rata. Lalu tuang ke panci berisi beras.
- Masak sampai aron, cek berasnya jika masih keras beri air lagi.
Sambil diaduk terus. - Setelah kira-kira siap dimasak, siapkan panci kukusan. Panaskan air dahulu sampai beruap.
- Masukkan beras aron, masak kurang lebih 40 menit atau sampai matang
- Sajikan dengan bawang goreng.
8. Nasi Kuning Bumbu Jintan
Bahan-Bahan:
- 2 cup beras
- 4 cup air santan (banyaknya seperti masak nasi biasa, sesuaikan beras masing-masing)
- 1 serai, geprek
- 2 daun jeruk
- 2 daun salam
- Garam
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk
- jahe 1 cm
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
Cara Membuat Nasi Kuning Bumbu Jintan:
- Cuci beras sampai bersih, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam daun jeruk sampai wangi dan matang. Lalu masukkan air santan dan garam masak sampai mendidih, cek rasa.
- Masukkan beras ke dalam magic com, lalu masukkan tumisan bumbu dan santan, aduk rata. Masak beras pada magic com sampai matang.
- Setelah matang, aduk-aduk lalu tutup kembali magic com diamkan selama 15 menit. Siap dihidangkan.
 9. Nasi Kuning Bumbu Ikan Goreng
Bahan-Bahan:
- 3 cup beras
- 1 batang serai geprek
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 bungkus bumbu racik ikan goreng
- 100 ml santan instan dan 500 ml air diaduk rata.
Cara Masak Nasi Kuning Bumbu Ikan Goreng:
- Cuci beras, lalu masukkan serai daun salam dan jeruk, bumbu racik dengan campuran santan dan air, aduk rata.
- Masak di magic com sampai matang.
1o. Nasi Kuning Tanpa Pandan
Bahan-Bahan:
- 4 cup beras (cuci bersih)
- 2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt garam
- 1 bungkus santan instan (ukuran 65 ml)
- Air secukupnya
Bahan Rempah-Rempah:
- 2 ruas jahe (potong dan geprek)
- 2 ruas lengkuas (potong dan geprek)
- 4 lembar daun salam
- 2 batang sereh (geprek)
Cara Masak Nasi Kuning Tanpa Pandan:
- Setelah beras dicuci bersih, beri secukupnya air (seperti biasa memasak nasi di magic com).
- Kemudian masukkan rempah-rempah yang sudah di potong-potong dan digeprek
- Tambahkan garam, kunyit bubuk, dan santan, aduk rata.
- Tunggu hingga nasi kuning masak
- Jika nasi sudah matang tandanya lampu atau tombol pindah ke warm.
- Langsung aduk rata kembali nasi yang sudah matang agar tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal, kemudian tutup kembali, diamkan kira-kira 10-15 menit.
- Nasi kuning siap disajikan dengan lauk pendamping.
11. Nasi Kuning Fibercreme.
Bahan-Bahan:
- 3 cup beras (ukuran cup magic com)
- 4 sdm fiber creme
- 2 sdt garam
- 50 ml air perasan kunyit
- 2 batang sereh (agar wangi)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Air kira-kira 1 ruas jari
Cara Masak Nasi Kuning Fibercreme:
- Cuci bersih beras. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, garam dan air kunyit
- Aduk rata kemudian tambahkan air kira-kira seperti memasak nasi biasa pada magic com.
- Masak nasi sampai matang.
- Siap disajikan dengan tambahan lauk sesuai selera.
12. Nasi Kuning Bumbu Kari
Bahan-Bahan:
- 1 liter beras putih
- 1 sdt merica halus
- serai 1 batang
- 1 helai daun pandan
- Â daun jeruk 1 lembar
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- Air
- 3 cm kunyit yang telah diparut diperas dan digunakan airnya
- 4 lembar daun salam
- Garam
- 65 ml santan kara
- Penyedap rasa
- Air kaldu
Cara Masak Nasi Kuning Bumbu Kari:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam.
- Cuci beras, masukkan ke dalam magic com. Tambahkan semua bumbu. Tuang air kaldu secukupnya, aduk sampai rata.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, daun serai dan daun pandan. Masak nasi sampai matang.
12. Nasi Kuning Banjar
Bahan-Bahan:
- 3 cup beras unus mutiara (beras usang Banjar)
- 1 cup santan siap pakai
- 5 cup air
- Â kunyit bubuk 2 sdt
- 2 sdt garam
- daun pandan 2 lembar
Cara Masak Nasi Kuning Banjar:
- Campur semua bahan jadi satu, aron sampai air habis meresap. Setelah itu kukus 30 menit.
- Setelah air habis meresap, kecilkan api, tutup pancinya. Masak hingga tanak (boleh diaduk 1-2 kali agar nasi bagian bawah tidak terlalu kering).
- Angkat. Siap dihidangkan.
13. Nasi Kuning Bakar
Bahan-Bahan:
- 250 gr beras
- 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
- Daun pisang
- Gula, secukupnya
- 500 gram ayam suwir
- 65 ml santan
- Lidi
- Garam, secukupnya
Bumbu Halus:
- Daun pandan
- Bawang merah
- Kunyit
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Daun salam
Cara Masak Nasi Kuning Bakar:
- Untuk membuat nasi kuning bakar, pertama cuci beras hingga bersih. Lalu pindahkan beras ke dalam panci, tambahkan air, bumbu halus, gula, garam, daun pandan, daum sanam, jeruk nipis, kunyit, dan lengkuas
- Masak nasi kuning di atas api sedang. Terus aduk secara perlahan agar bumbu tercampur merata dan juga terhindari dari risiko nasi lengket. Aduk sesekali hingga air menyusut
- Sambil menunggu panci nasi kuning menyusut, siapkan kukusan dengan cara mendidihkan air terlebih dahulu di atas api sedang.
- Setelah air nasi kuning menyusut dan setengah matang, pindahkan nasi ke dalam kukusan. Kukus nasi hingga matang dan nasi bertekstur pulen
- Setelah matang, angkat dari kukusan dan dinginkan dengan cara mengaduk nasi dalam mangkuk besar
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan letakan nasi kuning secukupnya. Tambahkan isian seperti ayam suwir atau potongan telur rebus di dalam nasi kuning.
- Tutup rapat daun pisang menggunakan lidi dan bakar di atas panggangan arang maupun kompor sekitar 5 hingga 10 menit untuk menghasilkan warna dan aroma bakar yang menggoda
- Santap nasi kuning bakar selagi hangat.
Manfaat Makan Nasi Kuning
Berdasarkan beberapa bahan makanan yang digunakan Berikut beberapa manfaat makan nasi kuning.
1. Menyediakan Energi Bagi Tubuh Manusia
Nasi Kuning menggunakan beras sebagai bahan baku utama, diketahui beras mempunyai kandungan karbohidrat yang cukup besar, karbohidrat bisa menjadi sumber energi bagi manusia. bagi anda yang merasa lemas dan kurang energi. Anda bisa makan nasi kuning untuk meningkatkan energi anda.
2. Meningkatkan Imunitas Tubuh
Nasi kuning menggunakan bahan baku kunyit untuk memberikan warna kuning dan membuat nasi kuning menjadi lebih nikmat, adapun kunyit yang terkandung dalam nasi kuning mempunyai zat kurkumin yang berguna meningkatkan daya tahan tubuh. Dengan daya tahan tubuh yang meningkat maka anda tidak rawan terkena penyakit.
3. Meredakan Perut Kembung
Apabila saudara di pagi hari merasa perut saudara kembung, segera makan nasi kuning hangat-hangat supaya dapat menghilangkan kondisi kembung di perut anda. Kurkumin pada kunyit dapat membantu mengurangi tekanan gas pada perut dan membantu lambung untuk menghentikan produksi asam secara berlebihan
4. Meningkatkan Kinerja dan Fungsi Otak
Nasi Kuning yang menggunakan bahan baku santan kelapa sangatlah bergizi untuk dikonsumsi, Karena diketahii santan kelapa bisa berfunngsi untuk memelihara kesehatan otak dan menjaga supaya otak tetap berfungsi dengan baik. Santan kelapa yang digunakan untuk membuat nasi kuning mempunyai kandungan lemak sehat MCT, antioksidan, dan protein yang berperan sebagai sumber energi untuk otak
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah beberapa resep dan cara masak nasi kuning yang bisa anda ikuti di rumah bersama keluarga anda atau siapaun itu. Jika anda berminat anda bisa meniru resep di atas dengan baik agar anda bisa membuat nasi kuning sendiri di rumah dengan keluar.
Di iresepi.net, saya berperan sebagai penulis yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya merasa senang untuk berbagi informasi mengenai dunia bisnis dan berbagai tips terbaru dengan para pembaca. Semangat belajar dan semangat berbagi informasi merupakan hal yang selalu saya pertahankan.
