“Martabak” pasti semuanya sudah mengenal nama dari salah satu jajanan yang populer ini. Terdapat jenis martabak dengan ukuran yang kecil yaitu bernama martabak mini. Untuk cara bikin adonan martabak mini yang mudah dan tidak memerluhkan banyak bahan membuat banyak orang mencoba membuatnya.
Banyak juga yang menggunakan peluang usaha martabak mini ini karena dengan bahan yang sedikit pastinya akan mendapatkan untung yang banyak. Sekarang sudah sangat banyak orang yang menjual martabak mini di seluruh pinggiran jalan. Mulai dari toko, restoran, maupun pedagang kaki lima sudah banyak yang menjualnya.
Menggunakan bahan yang sama dengan bahan membuat martabak biasa seperti tepung terigu dan lainnya. Akan tetapi dengan takaran yang lebih sedikit tetapi tetap mengenyangkan menjadikan penyebab juga martabak mini ini banyak disukai.
Apa Itu Martabak Mini
Sebelum mengetahui tentang martabak mini ini, lebih bagus apabila kita mengetahui asal mula dari martabak. Umumnya, martabak dipopuler dengan menjadi dua jenis, yaitu martabak asin atau sama dengan martabak telur dan martabak manis.
Dua-duanya mempunyai cita rasa dan bentuk yang berbeda satu sama lain. Martabak asin mempunyai rasa yang gurih disebabkan memakai bahan baku telur dan daging ayam atau sapi, yang dilapisi menggunakan tepung yang digoreng.
Sedangkan martabak manis atau mempunayi sebut Hok Lo Pan. Menggunakan bahan baku seperti tepung terigu yang di olesi dengan mentega, lalu ditambahkan cokelat, keju, atau kacang. Seiring dengan bertambahnya zaman, martabak manis mempunyai berbagai jenis rasa, begitu pula dengan bentuknya.
Selain rasanya Cara Bikin Adonan Martabak Simple dan Mudah menjadi suatu favorit banyak orang juga menyukai jenis martabak ini
Sekarang sudah banyak dijual martabak manis dengan ukuran yang kecil, atau lebih dikenal dengan sebutan martabak mini. Pada daerah Bandung, kebanyakan orang menyebut martabak dengan nama terang bulan, karena mempunyai bentuk yang bulat terlihat seperti bulan.
Umumnya, martabak mini ini tidak berbeda dibandingkan martabak manis biasa. Akan tetapi terdapat beberapa perbedaan seperti hanya ukuran dan peralatan membuatnya. Secara tekstur bisa dirasakan sangat lembut dan empuk, dan mempunyai berbagai macam rasa.
Martabak mini ddalam kurun waktu cepat dapat menarik minat para penggiat kuliner. Karena dengan ukurannya yang berbedan dengan martbak manis biasa atau kecil. Kamu tidak harus repot-repot membaginya dengan cara di potong kembali.
Selain penyebab tersebut, harganya cenderung lebih murah daripada martabak manis biasa menjadi alasan lainnya.
Cara Bikin Adonan Martabak Mini Mudah dan Lezat
Untuk cara bikin adonan martabak mini ini termasuk cara membuat yang sangat mudah dan membutuhkan sedikit bahan saja.
Cara Membuat Adonan Martabak Mini
- 125 g tepung terigu yang protein sedang
- 180 ml air matang
- 3 sdm margarin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm susu bubuk (opsional)
- 1 butir telur ayam
- seperempat sendok teh ragi instan (fermipan)
- setengah sendok teh baking powder
- kental manis secukupnya
Topping :
- keju cheddar parut secukupnya
- meses cokelat secukupnya (sesuai selera masing masing)
Cara Membuat :
- Pertama campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu kering, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air. Aduklah adonan tersebut hingga benar-benar tercampur sempurna dan tidak ada terdapat bagian yang menggumpal.
- Apabila memakai baking powder double acting (BPDA), biarkan adonan dengan waktu sekitar 30 menit. Apabila memakai baking powder single-acting, cukup biarkan selama 5-10 menit.
- Sembari adonan dibiarkan, olesi loyang martabak mini dengan margarin. Kemudian cairkan di atas api kompor. Lalu biarkan hingga sedikit mendingin.
- Aduk telur ayam sampai tidak terdapat bagian putih yang menggumpal pada adoanan tersebut.
- Tambahkan margarin cair ke dalam adonan yang telah dibiarkan beberapa waktu tadi. Tambahkan juga telur yang telah di aduk tadi.
- Setelah itu panaskan loyang menggunakan api kecil, lalu tuangkan adonan sampai loyang penuh setengah bagian lubang. Aduklah menggunakan sendok supaya adonan menempel pada tepian loyang dan membentuk pinggiran garing.
- Tunggulah hingga bagian pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan gelembung. Kemudian taburkan sejumput gula pasir di permukaan tiap bagian martabak tersebut.
- Tutuplah bagian atas loyang, biarkan sekitar kurang lebih 5 menit. Kemudian angkat martabak dari loyang dari tepian.
- Sembari martabak masih panas, oleskan martabak menggunakan sisa 1 sdm margarin tadi. Berikan topping susu kental manis secukupnya. Kemudian taburi topping lainnya sesuai selera.
- Martabak mini siap dihidangkan
Cara Bikin Adonan Martabak Mini Green Tea
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1,5 sdm susu bubuk fullcream
- 1/4 sdt baking powder
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 300 ml air mineral
- 1 sdm bubuk greentea
- 1/2 sdt ragi
- 3 butir telur ayam ukuran sedang
- tiga sdm gula pasir
- 3/4 sdt soda kue
- 2,5 sdm margarin
- topping sesuai selera
- Margarin secukupnya
- Keju parut sesuai selera
- kismis sesuai selera
Cara membuat:
- Pertama campur bahan seperti terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir, garam dan vanili bubuk di dalam baskom. Aduk hingga merata.
- Sembari di aduk tuangkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga merata lagi.
- Saringlah adonan tersebut supaya tidal terdapat bubuk green tea yang bergerindil. (Apabila mau rasa original vanila, jadi step ini dapat dilewati)
- Tambahkan ragi. Aduk hingga merata. Tips pertama : Pastikan ragi yang digunakan masih aktif.
- Biarkan adonan sekitar 45 menit, supaya ragi bekerja. Setelah itu adonan akan bergelembung.
- Sembari menunggu, kita dapat menyiapkan bahan ke 2. Aduk telur dan gula pasir di wadah lainnya. Aduk sampai rata.
- Kemudian lelehkan margarin dan taruh pada mangkok kecil.
- Tambahkan topping. bisa menggunakan toping lain atau bisa juga parut keju dan potong kismis menjadi 3 bagian kecil-kecil.
- Setelah sekitar 45 menit, tuangkan adonan telur tersebut ke dalam wadah yang berisi adonan. Aduk hingga merata.
- Terakhir, tambahkan bahan seperti soda kue dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk sampai rata dan cicipi.
- Selanjutnya, panaskan teflon mini yang umumnya sebagai menggoreng telur memiliki diameter 12cm. Tips 2 : teflon tidak harus di olesi margarin, karena adonan telah mengandung banyak margarin, maka tidak akan lengket.
- Apabila telah panas, kemudian masukan adonan sebanyak 1 sendok sayur.
- Apabila telah terdapat rongga-rongga pada adonan pada teflon, kamu dapat menambhakan sedikit taburan gula pasir. Akan tetapi, Apabila kamu menyukai rasa yang manis, kamu dapat langsung menutup teflon supaya cepat matang.
- Sesudah matang, matikan kompor. Kemudian keluarkan dengan memakai spatula plastik. Setelah itu, olesi dengan margarin di bagian atas dan berikan toping.
Di iresepi.net, saya berperan sebagai penulis yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya dengan antusias berbagi informasi seputar bisnis dan berbagai tips terbaru dengan pembaca. Semangat belajar dan semangat berbagi pengetahuan adalah prinsip yang selalu saya pegang.
