Cara Buat Nasi Liwet – Salah satu makanan khas kota Solo yang merupakan kuliner asli dari daerah Baki adalah nasi liwet. Nasi liwet sendiri merupakan nasi gurih yang dimasak dengan kelapa seperti nasi uduk, biasanya nasi liwet disajikan dengan sayuran seperti labu siam, suwiran ayam serta areh (yaitu semacam bubur yang terbuat dari kelapa).
Penduduk asli kota Solo dan sekitarnya biasa memakan nasi liwet pada setiap waktu, mulai dari sarapan hingga makan malam. Nasi liwet biasanya dijajakan secara keliling atau pada warung lesehan. Lambat laun nasi liwet ini mulai memasyarakat dan banyak bermunculan pada setiap daerah di Indonesia. Untuk dapat menikmati nasi liwet anda dapat juga membuatnya sendiri dengan inovasi anda.
Apa Itu Nasi Liwet
Nasi liwet adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, dan rempah-rempah Nasi kukus biasanya dimasak dalam udara, tetapi nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan kaldu ayam, daun salam dan serai, sehingga nasi rasa yang kaya , aromatik, dan gurih.
Nasi liwet Solo berasal dari Desa Menuran, Sukoharjo, Jawa Tengah. Menilik dari sejarahnya, nasi liwet Solo ini sudah ada dan bahkan dijual keluar Solo sejak 1934. Sementara itu, nasi liwet Sunda berasal dari masyarakat perkebunan.
Mereka biasanya membekali diri dengan nasi untuk makan di ladang. Dinamakan nasi liwet, karena cara pembuatan nasi liwet Sunda adalah ‘diliwet’. Oleh karenanya dalam tradisi Sunda, mengonsumsi nasi liwet sering disebut ‘ngaliwet’.
Nasi liwet adalah makanan khas kota Solo yang berupa nasi gurih mirip nasi uduk, yang disajikan dengan sayur labu siam, suwiran ayam (daging ayam dipotong kecil-kecil) dan areh (semacam bubur gurih dari kelapa)
Berikut Beberapa Resep Dan Cara Buat Nasi Liwet
1. Nasi Liwet Ikan Teri Rice Cooker
Bahan-Bahan:
- 100 gr ikan teri Medan atau ikan asin apa saja
Bumbu:
- 400 gr beras dan air matang untuk masak nasi
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- daun jeruk 5 lembar
- 5 daun salam
- cabai rawit 5 biji
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai, geprek
- Garam dan kaldu ayam bubuk
Cara Buat Nasi Liwet Ikan Teri Rice Cooker:
- Bilas dan cuci bersih ikan teri Medan. Goreng ikannya dengan minyak secukupnya sampai kering. Angkat dan tiriskan. Simpan minyaknya. Bagi dua, setengah masak untuk campuran nasi dan setengah lagi ditabur di atas nasi yang.
- Cuci beras dan siapkan air secukupnya untuk masak nasi ke dalam rice cooker.
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, lengkuas, sereh. Lalu masukkan cabai, tumis sampai harum dan sedikit lay.
- Masukkan semua tumisan ke dalam beras yang sudah diisi air ke dalam rice cooker.
- Masukkan juga setengah ikan teri goreng, garam dan kaldu ayam secukupnya. adukan dan beras agar tercampur, boleh cicipi airnya untuk cek apakah asin dan kaldunya sudah pas.
- Masak dengan rice cooker sampai masak.
- Sebelum disajikan, taburi dengan sisa ikan teri goreng.
2. Nasi Liwet Fiber Creme
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras, cuci
- Air secukupnya memasak nasi biasa
- 3 sdm fiber cream
- 50 gram nasi goreng teri
- 100 gram pete kupas, goreng asal layu
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Tumis:
- 3 siung bawang putih iris
- 5 siung bawang merah iris
- 1 buah cabai merah iris
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
Pelengkap:
- Lauk, sambal, lalapan, sesuai selera
Cara Buat Nasi Liwet Fiber Creme:
- Siapkan rice cooker, masukkan, larutan air dan fiber creme, bumbu tumis, setengah teri nasi, garam, penyedap jamur, aduk rata dan masak hingga matang.
- Angkat dan pindahkan ke wadah lain, beri taburan sisa teri nasi, pete, bawang goreng.
- bersama lauk pelengkap, sambal, dan lalapan sesuai selera.
3. Resep Nasi Liwet Sunda
Bahan-Bahan:
- 500 gr beras cuci bersih
- 900 ml udara
- 200 gr ikan asin gabus, potong dadu kecil, goreng
- 1 papan petai, kupas
- Royco Kaldu Ayam 1 sdt
- 1 sdt garam
- 6 siung bawang putih, iris
- 6 butir bawang merah, iris
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai gendut
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdm minyak, untuk menumis
Pelengkap:
- lalapan sayuran
Cara Buat Nasi Liwet Sunda:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan beras dan air ke dalam panci kastrol atau panci liwet. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, Royco Kaldu Ayam, dan bawang yang sudah ditumis.
- Masak sambil diaduk hingga airnya menyusut. Kecilkan api, tutup panci liwet. Masak hingga airnya terserap habis dan hampir matang.
- Masukkan cabai gendot, cabai rawit, tanamkan ke dalam nasi. Taburi petai ke atasnya. Masak sebentar hingga nasi matang dan cabai layur. Angkat.
- Beri ikan asin ke atas nasi liwet. selamat bersama lalapan sayuran.
4. Resep Nasi Liwet Teri Santan
Bahan-Bahan:
- 4 gelas Beras, cuci bersih
- 2 Genggam Teri Medan
- 6 siung Bawang Merah, iris
- 3 siung Bawang Putih, iris
- 3 buah Cabe Merah Keriting, iris
- 9 buah Cabe Rawit Utuh
- 3 lembar Daun Salam, robek-robek
- 2 batang Sereh, geprek
- 65 ml Santan + Air secukupnya (Takaran sama memasak seperti nasi)
- secukupnya Garam, Kaldu Bubuk & Minyak Goreng
Cara Buat Nasi Liwet Teri Santan:
- Cuci bersih teri, lalu goreng sampai kecoklatan. Angkat & sisihkan.
- Tumis duo bawang sampai 1/2 matang, lalu masukkan duo cabe, tumis sebentar. Masukkan teri yang sudah digoreng, daun salam & sereh, tumis sampai wangi. Kemudian sisihkan.
- Cuci bersih beras, masukkan bumbu yang sudah ditumis, aduk rata. Masukkan larutan santan + air, garam & masako, aduk rata. Masak sampai matang di rice cooker. Kalau sudah matang, siap disajikan dengan aneka menu lauk.
- Sudah matang, silahkan mencoba
5. Resep Nasi Liwet Solo
Bahan-Bahan:
- 450 gram beras
- 1 liter santan
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- sdt garam
- ekor ayam
- 500 ml santan dari butir kelapa
- 2 sdt gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt ketumbar butiran dan sangrai
Bahan Telur Pindang :
- 8 butir telur ayam dengan ukuran kecil
- 15 buah kulit bawang merah
- 10 lembar daun jati
- 10 lembar daun jambu biji
- 1 sdt garam
- 2 liter udara
- 2 lembar daun salam
Bahan Untuk Sayur Labu Siam:
- 500 gram labu siam yang dipotong korek api
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 750 ml santan dari butir kelapa
- 12 buah cabe rawit merah utuh
- serai 2 batang
- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya dan iris miring
- garam 2 sdt
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Untuk Telur Areh:
- 300 ml santan dari butir kelapa
- 5 putih telur, kocok lepas
- sdt garam
Bahan Untuk Taburan:
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara Buat Nasi Liwet Solo:
- Untuk membuat nasi liwe, rebus beras, serai, garam, dan daun salam hingga mendidih. Tutup kemudian panci kecil api, masak hingga matang sambil diaduk, angkat dan aduk-aduk kembali hingga pulen dan matang.
- Untuk membuat ayam suwir ungkep, semua bahan untuk ayam suwir diaduk rata bersama bumbu halus, kemudian masak sampai matang, angkat ayam dan suwir – suwir dagingnya kemudian didihkan kembali kuahnya, angkat dan sisihkan.
- Panaskan bumbu yang tersisa sampai kental untuk areh, sisihkan
- Untuk membuat telur pindang, rebus semua bahan hingga matang, ketuk – ketuk telur hingga retak dan rebus kembali hingga kecokelatan.
- Untuk membuat sayur labu siam, panaskan minyak, tumis cabe merah, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan cabe rawit dan labu siam, aduk hingga layu kemudian tambahkan garam, merica bubuk, gula merah. Aduk rata kemudian tuang santan, rebus kembali dengan terus diaduk hingga mendidih.
- Untuk membuat telur areh, kocok lepas telur, santan, dan garam. Kemudian rebus telur sambil diaduk hingga telur agak bergumpal, kemudian angkat dan sisihkan.
- Hidangkan hasil masakan nasi liwet Solo dengan sayur labu siam, telur areh, ayam suwir ungkep, kemudian siram dengan areh dan beri taburan bawang merah goreng.
6. Resep Nasi Liwet Pakai Dandang
Bahan-Bahan:
- 3 cangkir beras
- 3 siung bawang putih
- bawang merah besar 2 siung
- 2 lembar daun salam
- daun jeruk 2 lembar
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- bawang bombai
- 1 buah serai, memarkan
- Santan perasan pertama
- Sejumput garam
- Udara secukupnya
Cara Buat Nasi Liwet Pakai Dandang:
- Cuci beras hingga bersih, kemudian masukkan santan, daun pandan, air, dan garam.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga wangi dengan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian matikan kompor dan masukkan ke dalam beras.
- Siapkan dandang yang akan digunakan, kukus setengah matang sambil diaduk aduk agar santan tidak pecah.
- Setelah setengah matang, pindahkan pada sarangan dandang dan masak kembali hingga matang, jika dirasa kurang pulen dapat ditambahkan air sambil dites rasanya.
- Hidangkan dengan lauk pauk, dapat dengan ayam goreng, tahu, tumis kangkung, ikan salem, serta sambal bawang.
7. Resep Nasi Liwet Kastrol
Bahan-Bahan:
- 2 cangkir beras pulen
- 100 ml santan
- Udara secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 2 potong laos, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar pandan, ikat simpul
- 2 lembar daun jeruk
- Kaldu ayam sesuai selera
- Sejumput garam
Bahan Toping :
- Daun pisang secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe rawit
- Ikan jambal roti secukupnya, potong kotak – kotak kecil atau dapat menggunakan ikan teri, goreng
- Kemangi secukupnya
Cara Buat Nasi Liwet Kastrol:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kering pada kastrol.
- Masukkan beras yang sudah bersih serta sisa bumbu nasi liwet.
- Tambahkan udara untuk memasak beras hingga 1 ruas jari beras atau sesuai dengan kebiasaan Anda memasak nasi.
- Masak dengan api kecil hingga nasi matang.
- Siapkan topping untuk nasi liwet kecuali daun pisang dan kemangi, tumis bahan-bahan dengan nasi liwet, tambahkan teri atau ikan asin yang telah digoreng.
- Masukkan semua topping nasi liwet termasuk minyak ke dalam nasi yang telah matang, tambahkan kemangi dan tutup dengan daun pisang agar wangi.
- Tunggu beberapa saat sebelum dihidangkan agar terbentuk kerak.
8. Resep Nasi Liwet Ati Ampela
Bahan-Bahan:
- 5 potong ati ampela
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 lembar daun salam
- 2 buah kemiri
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Udara secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm minyak sayur
Cara Buat Nasi Liwet Ati Ampela:
- Bersihkan ati dan ampela, kemudian rendam dengan jeruk nipis sekitar kurang lebih 3 hingga 5 menit.
- Kemudian rebus ati dan ampela dengan daun jeruk serta jahe yang telah digeprek, rebus selama kurang lebih 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan lengkuas.
- Siapkan minyak untuk menumis. Tumis bumbu yang telah di haluskan hingga wangi, tambahkan daun salam serta serai geprek, tumis hingga harum.
- Kemudian masukkan ati ampela, tekan sebentar dengan api kecil.
- Siapkan beras yang telah dibersihkan, tambahkan air sesuai dengan takaran memasak nasi, kemudian tambahkan garam serta bumbu yang telah di tumis tadi, campurkan dan aduk hingga tercampur rata, masak dengan rice cooker.
9. Resep Nasi Liwet Asli
Bahan-Bahan:
- 1 liter beras, cuci bersih
- 1 ekor ikan asin (peda)
Bumbu Halus:
- 2 lembar daun salam
- 1 ikat sereh
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabe atau sesuai selera
- 1 buah tomat
Cara Buat Nasi Liwet Asli:
- Masukkan beras pada tempat penanak nasi, tambahkan ikan asin serta semua bumbu, dan tambahkan air sesuai selera.
- Kemudian masak dengan menekan cook pada rice cooker.
- Setelah nasi matang, ambil cabe, bawang serta tomat, ulek hingga menjadi sambal.
- Nasi liwet siap dihidangkan dengan tambahan ikan peda dan sambal.
10. Resep Membuat Nasi Liwet Aron
Bahan-Bahan:
- 2 cangkir beras
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- ikan asin, goreng
- 1 sdt minyak bekas goreng ikan asin
- minyak 1 sdm
- Sejumput garam
- Air secukupnya untuk aron nasi
Bahan Untuk Sambal Matah:
- 10 biji cabe rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 1 buah tomat
- 4 hingga 5 sdm minyak sayur panas
- 5 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- Sejumput gula pasir
- terasi sedikit
Pelengkap:
- ikan goreng
- Ikan asin goreng
- tempe goreng
Cara Buat Nasi Liwet Aron:
- Cuci beras hingga bersih, tambahkan air secukupnya, daun salam, serai yang sudah digeprek, serta garam dan di aron.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkanan pada nasi aron, kasih minyak sedikit.
- Tambahkan minyak sisa goreng ikan sebanyak 1 sdt, lanjut aron.
- Setelah menjadi nasi aron, siapkan dandang, masukkan 1 genggam ikan asin goreng pada nasi aron tadi dan aduk hingga rata, kukus nasi sekitar 20 menit.
Cara Buat Sambal Matah:
- Iris semua bahan dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula pasir, serta terasi.
- Bejek – bejek dengan menggunakan sendok hingga merata bumbunya, siram dengan minyak panas.
- Hidangkan nasi liwet aron dengan ikan, ikan asin, tempe, dan sambal matahnya atau sambal lain sesuai selera Anda.
11. Resep Nasi Liwet Sederhana
Bahan-Bahan:
- beras 5 liter
- 1 ons cumi asin kecil
- 1 ons ikan teri
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 batang sereh, memarkan
- 4 cabe rawit tidak perlu diiris
- 3 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sachet bumbu bubuk penyedap rasa
- Sejumput garam
- Udara secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Buat Nasi Liwet Sederhana:
- Kupas dan cuci bersih bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, salam, dan daun jeruk.
- Iris tipis bawang merah dan juga bawang putih, geprek lengkuas, dan geprek juga ujung pangkal daun sereh.
- Cuci beras hingga bersih, kemudian letakkan dalam wadah magic com, tambahkan air sesuai dengan banyaknya beras yang akan dimasak.
- Cuci bersih cumi asin dalam air, kemudian potong bulat sedang.
- 7 sendok minyak goreng ke dalam wajan, kemudian panaskan wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, serta bumbu dapur lainnya hingga harum, kemudian tambahkan ikan teri serta cumi yang digoreng. aduk hingga rata dan harum.
- Tambahkan air ke dalam wadah magic com yang belum dimasak dengan banyak air sesuai dengan takaran jumlah beras, tambahkan garam sesuai selera, dan tambahkan pula penyedap rasa. Kemudian masak hingga air mendidih. Jangan lupa rasanya apabila kurang garam dapat ditambahkan.
- telah mendidih dan rasanya pas, tuang ke dalam wadah magic com yang berisi beras, jika tambahkan cabe rawit merah yang tidak diiris, kemudian aduk rata, lalu masak sampai matang.
- Jika telah matang, nasi liwet dapat diaduk terlebih dahulu kemudian dapat langsung dihidangkan.
Dengan mengetahui berbagai macam resep dan cara membuat nasi liwet di atas, Anda tidak perlu lagi pusing memikirkan memasak apa untuk keluarga tercinta.
Di iresepi.net, saya berperan sebagai penulis yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya merasa senang untuk berbagi informasi mengenai dunia bisnis dan berbagai tips terbaru dengan para pembaca. Semangat belajar dan semangat berbagi informasi merupakan hal yang selalu saya pertahankan.
