Buat kalian yang sedang mencari cara bikin nasi kebuli simak artikel di bawah ini. Nasi kebuli merupakan olahan nasi berbumbu bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Nasi kabuli dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, lalu disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi sedikit irisan kurma atau kismis.
Sejarah Nasi Kebuli
Keberadaan nasi kebuli di tanah air merupakan adaptasi dari masakan Timur Tengah yang kemudian dipopulerkan oleh masyarakat Betawi. Nasi kebuli menjadi makanan spesial pada perayaan keagamaan Islam seperti Maulid Nabi, lebaran dan Hari Raya Kurban.
Nasi kebuli dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, lalu disajikan bersama daging kambing goreng, taburan kismis, dan tidak lupa bawang goreng.
Ciri Khas Nasi Kebuli
Nasi kebuli memiliki ciri khas rasa dan aroma seperti kari dan aroma kapulaga terasa lebih menonjol. Nasi kebuli hampir mirip dengan nasi briyani , namun nasi briyani berwarna agak kuning dan terasa sedikit rasa pedas dan aroma kunyit.
Beberapa Resep Dan Cara Bikin Nasi Kebuli
1. Resep Nasi Kabuli Ayam
Bahan-Bahan:
- 500g beras, cuci bersih
- 700g daging ayam, potong 12 bagian, buang kulit
- 2 sdm ketumbar bubuk
- jintan bubuk 1 sdt
- 1 sdt pala bubuk
- kayu manis bubuk 1 sdt
- 6 butir kapulaga
- 2 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 sdt cengkih bubuk
- 1.2 L air
- 3 sdm minyak samin
- 1 batang serai
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 100g kurma, buang biji, potong-potong
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 sdt minyak
Pelengkap:
- acar
- bawang goreng
Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ketumbar, jintan, pala, kayumanis, kapulaga,dan cengkih. Tumis hingga harum dan matang.
- Membumbui ayam untuk nasi kebuli ayam.
- Masukkan daging ayam, aduk. Tuang air dan Royco Kaldu Ayam, lalu aduk rata. Masak hingga daging ayam empuk.
- Angkat. Keluarkan dagingayam. Sisihkan.
- Menumis beras dengan minyak samin untuk resep nasi ayam kebuli.
- Panaskan minyaksamin, tumis beras sebentar hingga bercampur rata.
- Masukkan serai, garam, dan merica. Tuang 750ml air dari rebusan daging ayam, aduk rata. Masak hingga airnya terserap habis.
- Angkat.Kukus dalam dandang panas hingga matang.
- Menggoreng ayam untuk nasi kebuli ayam.
- Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat
- Nasi kebuli ayam siap untuk disantap. Sajikan nasi kebuli dengan daging ayam serta pelengkap.
2. Resep Nasi Kebuli Daging Sapi
Bahan-Bahan:
- 200 gram daging sapi, potong sesuai ukuran
- 1/2 liter air matang
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 2 cm jahe, memarkan
- 300 gram beras khas arab
- 4 cm kayu manis
- 1/4 buah pala, lalu memarkan
- 1 buahpekak
- 2 butir kapulaga
- 1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 600 ml santan
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok the jintan
- daun adas secukupnya
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe, bakar
Pelengkap:
- 50 gram kismis/kurma
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Nasi Kebuli Daging Sapi:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar , jinten, kunyit dan jahe menggunakan cobek ataupun mesin penghalus.
- Langkah pertama rebus terlebih dahulu daging sapi, daun salam dan jahe
- Kemudian minyakan panas goreng, tumis bumbu halus bersamaan dengan pala, kapulaga, cengkeh, daun jeruk, serai yang sudah di memarkan dan kayu manis hingga harum
- Kemudian masukan daging sapi hingga rata, tambahkan santan. Selanjutnya masukan merica secukupnya, tunggu hingga mendidih
- Setelah mendidih masukan beras yang sudah dicuci kemudian masak hingga meresap
- Kukus nasi dengan menggunakan api sedang, hingga kurang lebih 30 menit
- Nasi kebuli siap disajikan dengan kismis dan bawang goreng
3. Resep Nasi kebuli Daging Kambing
Bahan-Bahan:
- 1 kilogram daging kambing/bisa diganti dengan daging ayam atau daging sapi
- 1 kilogram beras lokal (long grain)
- 5 buah tomat merah, haluskan
- 1 siung bawang bombai, cincang kasar
- 100 ml santan instan
- 100 ml susu full cream cair
- 1 liter air
- 2 sendok makan margarin, untuk menumis
- Gula dan garam sesuai selera
- Minyak, untuk menumis bumbu dan menggoreng daging kambing
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ½ sendok makan ketumbar
- 2 sendok teh lada
Bumbu Cemplung:
- 2 batang kayu manis
- 6 biji cengkih
- 10 biji kapulaga utuh
- 2 batang serai
- 3 buah cabai hijau besar
- 5 helai daun salam koja/daun kari (boleh diskip)
Pelengkap:
- 1 sendok makan margarin/minyak samin
- 3 sendok teh kapulaga halus
- Kismis ditumis sebentar sampai mengembang
- Kenari digoreng hingga wangi
- Bawang goreng
- Bawang putih goreng
Cara Bikin Nasi Kebuli Daging Kambing:
- Tumis bawang bombai dengan margarin dan minyak hingga layu dan wangi.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga bumbu wangi dan matang.
- Setelah bumbu wangi dan matang, masukkan tomat yang sudah dihaluskan beserta bumbu cemplung.
- Tumis kembali sampai kadar air dari tomat berkurang dan bumbunya berbau harum.
- Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk sampai berubah warna.
- Setelah daging berubah warna, masukkan air mendidih. Tambahkan garam dan gula lalu masak hingga daging empuk. Setelah empuk, angkat daging dan sisihkan.
- Cuci bersih beras, lalu kukus selama 10 menit. Angkat dari kukusan dan masukkan ke dalam wadah tertutup. Sisihkan.
- Panaskan kuah nasi kebuli (susu dan santan) sampai mendidih, lalu tuangkan ke dalam beras yang sudah dikukus sesuaikan dengan kadar air untuk membuat nasi aron.
- Aduk sampai rata dan tutup wadah selama 10 menit.
- Setelah 10 menit nasi sudah menjadi nasi aron. Lalu kukus sampai nasi matang.
- Angkat nasi ke dalam wadah dan tambahkan bahan taburan sambil diaduk sampai rata.
- Sisihkan nasi. Goreng daging kambingnya untuk pendamping nasi kebuli.
- Sajikan selagi hangat bersama taburan kismis, kenari, dan bawang goreng. Jangan lupa hidangkan daging kambing yang sudah digoreng.
4. Resep Nasi Kebuli Ricecooker
Bahan-Bahan:
- daging sapi – 1/2 kg.
- beras – 4 cup.
- air setakaran nasi dilebihkan – sedikit.
- bumbu kare instan indofood – 1 sachet.
- serai – 2 btg.
- kapulaga – 5 buah.
- cengkeh – 5 buah.
- kayu manis – 1 btg.
- garam – 1 1/2 sdt.
- penyedap – 2 sdt.
- gula pasir – 2 sdt.
- santan instan – 1 sachet.
Bumbu Halus:
- bawang merah – 8 siung.
- bawang putih – 8 siung.
- jahe – Seruas.
- tomat blender – 2 buah.
- merica – 1/2 sdt.
- jintan putih – 1 sdt.
- ketumbar – 1 sdt.
Cara Bikin Nasi Kebuli Ricecooker:
- Rebus daging sampai empuk (bagi yg tidak punya presto).
- Tumis bumbu halus 1 yakni bamer,baput dan jahe, masukkan serai, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan tumis sampai kering.
- Lalu masukkan bumbu halus 2 yakni tomat yg sudah d blender, masak hingga kering.
- Lalu masuk bumbu halus 3 merica,jintan,ketumbar masak sampai kering.
- Masukkan air satu liter lebih dan masukkan daging.
- Setelah mendidih masukkan bumbu kare instan.
- Masukkan santan, garam, penyedap dan gula, masak hingga air sedikit menyusut.
- Lalu tuang ke dalam beras sambil disarimg lebih kan takaran air nya dari masak nasi biasa dan masukkan daging.
- Masak di ricecooker, jika sudah masak aduk hingga rata dan biarkan di mode hangat, siap disajikan.
5. Nasi Kebuli Sederhana
Bahan-Bahan:
- 400 gram beras
- 300 gram daging kambing
- 1.250 ml air
- 1 sdt cengkih
- 3 cm kayu manis
- 1/2 biji pala
- 2 sdm minyak samin/mentega
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt garam
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Bawang goreng dan daun kemangi untuk taburan
Cara Bikin Nasi Kabuli Sederhana:
- Cuci beras kemudian rendam selama 30 menit. Tiriskan
- Rebus daging kambing bersama cengkeh, kayu manis, dan biji pala sampai daging empuk. Angkat, potong
- potong daging kambing. Takar kaldunya sebanyak 450 ml
- Panaskan minyak samin/mentega, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
- Masukkan beras dan daging kambing, aduk sampai rata
- Tuang kaldu daging, masak sambil sesekali diaduk sampai kaldu terserap habis. Angkat. Kukus beras selama
- 45 menit atau sampai matang. Angkat
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan daun kemangi.
6. Resep Nasi Kebuli Khas Timur Tengah
Bahan-Bahan:
- 300 gram beras
- 4 cm kayumanis
- 1/4 butir pala, memarkan
- 1 buah pekak
- 3 butir cengkeh
- 1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
- 2 butir kapulaga
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 200 gram daging kambing, dipotong dadu
- 2 cm jahe, memarkan
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh adas
- 3 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
Cara Bikin Nasi Kebuli Khas Timur Tengah:
- Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkeh, dan jahe hingga matang, kemudian sisihkan air rebusannya.
- Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
- Setelah aroma keluar, masukkan daging kambing dan aduk sampai rata.
- Masukkan santan ke dalam tumisan daging kambing sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, kemudian koreksi rasa.
- Masak daging sampai mendidih kemdian tambahkan beras yang sudah dicuci bersih.
- Masak sampai bumbu meresap bersama nasi, kukus selama 45 menit di atas api sedang sampai matang.
- Nasi kebuli untuk sajian Idul Adha siap disajikan. Tambahkan pelengkap seperti kismis dan bawang goreng supaya lebih nikmat.
7. Cara Bikin Nasi Kebuli Bakar
Bahan-Bahan:
- 250 grm daging sapi tanpa lemak.
- 1 gelas beras (305 grm).
- Gelas yang biasanya muat 250 ml air.
- indofood bumbu kare 1 sachet
- 1 sdt bumbu kari bubuk.
- kayu manis 1 batang
- 1 batang sereh (ambil putihnya saja).secukupnya Air.
- Daun pisang dan lidi secukupnya.
- 1 sdm margarin.
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 ruas jari kelingking kunyit.
Pelengkap:
- Emping goreng.
- Telor dadar.
- Sambal bajak kacang
- Acar timun
Cara Bikin Nasi Kebuli Bakar:
- Rebus daging sampai empuk, potong2 sesuai selera.
- Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu lain, tumis sampai bumbu matang.
- Masukkan potongan daging, tambahkan secukupnya air aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan daging benar2 empuk.
- Sisakan air bumbu daging seukuran beras untuk di buat aron, masukkan beras yang sudah di cuci sebelumnya aduk rata, biarkan sampai kesat, kenali masing2 jenis berasnyaa, bisa juga langsung pake magic com, tapi saya lebih suka yang dikukus ala masak nasi jadul, kembali ke selera yaaa.
- Kukus beras selama 30 menit atau sampai matang.
- Setelah nasi matang, siapkan daun pisang yang telah di bersihkan, ambil sesuai selera, beri cabe rawit, bungkus dan sematkan ujung2 nya dengan lidi.
- Lalu bakar di teflon bolak balik.
- Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
8. Resep Dan Cara Bikin Nasi Kebuli Tanpa Daging
Bahan-Bahan:
- Siapkan 2 gelas beras Basmati.
- Siapkan 2 gelas air (perbandingan beras dan air 1:1).
- Ambil 200 gram jamur shimeji.
- Perlu 1 bawang bombai cincang.
- 6 siung bawang putih cincang.
- Perlu 8 butir bawang merah cincang.
- Siapkan 1 sdm kapulaga bubuk.
- 1 batang kayu manis.
- Perlu 3 pekak.
- Perlu 3 cengkih.
- 5 sdm susu cair atau santan encer.
- Perlu 2 sdm saus tomat.
- 1 sdm bubuk kari.
- Ambil secukupnya garam, gula.
- Perlu minyak sayur untuk menumis.
Bumbu Halus:
- 6 cabai merah.
- 1/2 sdm pala bubuk.
- Ambil 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
Cara Bikin Nasi Kebuli Tanpa Daging:
- Cuci beras lalu rendam selama 5 menit. Tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bawang-bawangan, bumbu halus, kayumanis, cengkih, dan pekak hingga harum.
- Masukkan jamur, tumis hingga jamur berminyak, tambahkan bubuk kari. Aduk rata.
- Tambahkan air, saus tomat, susu cair atau santan, beri garam dan gula secukupnya. Cicipi dulu kaldunya, koreksi rasa lalu masukkan beras kedalam kaldu. Aron beras sampai semua kaldu terserap habis ke beras..
- Kukus beras aron hingga matang (kurang lebih 20 menit).
- Hidangkan nasi kebuli selagi hangat, taburi bawang merah goreng
Manfaat Beras Basmati
1. Mengurangi Risiko Kanker Usus Besar
Sampai saat ini kanker masih jadi penyakit menakutkan yang belum ditemukan obatnya. Dengan penyebaran sel kanker dalam tubuh yang sangat cepat, wajar kalau kita mesti waspada dari makanan yang berisiko kanker.
Nah beras basmati yang memiliki kadar serat tinggi ini ternyata sangat aman dan bisa menghindarkan dari serangan kanker usus besar.
Meski kita mengkonsumsi nasi kebuli dengan daging kambing yang banyak lemaknya, tetap saja kandungan serat nasi kebuli sangat baik untuk kesehatan usus. Tapi ya itu tadi, mesti menggunakan beras basmati.
2. Mengenyangkan
Kandungan serat beras basmati memang memiliki efek luar biasa. Salah satunya membuat kita merasa kenyang dalam jangka waktu lebih lama.
Hal ini karena lambung memerlukan waktu lebih lama untuk menyerap beras basmati. Sehingga kita tetap tahan dan merasa kenyang meski belum makan dalam jangka waktu lama.
Untuk yang sedang menjalankan program diet, tentu akan senang dengan nasi kebuli. Mereka tetap bisa kenyang tanpa khawatir nambah berat badan.
3. Bagus Dikonsumsi Penderita Diabetes
Makan nasi kebuli dari beras basmati juga jadi berita bagus untuk penderita diabetes atau penyakit gula. Kalau selama ini mereka dibatasi makan nasi, saatnya mencoba kelezatan nasi kebuli.
Beras basmati diketahui memiliki Indeks Glikemik serta kadar gula rendah, sehingga aman dikonsumsi penderita diabetes. Tapi pastikan dulu nasi kebuli yang dipesan menggunakan beras basmati.
4. Bebas Sembelit
Pernahkah kamu merasakan sembelit atau susah buang air besar? Sembelit bisa terjadi karena adanya masalah di sistem pencernaan yang menyebabkan pergerakan makanan jadi lambat.
Nah bagi yang mengalami sembelit, pasti disarankan mengkonsumsi makanan berserat. Salah satunya, ya makan nasi kebuli ini.
Dengan makan nasi kebuli dair beras basmati, kita bisa lebih tenang dan tidak khawatir lagi dengan masalah buang air besar.
5. Membantu Pertumbuhan Tubuh
Kalau nasi kebuli disajikan dengan daging kambing, jelas sangat baik untuk pertumbuhan tubuh. Karena baik beras basmati maupun daging kambing kaya akan protein.
Selain itu, kandungan mineral seperti fosfor dan kalsium pada daging kambing sangat membantu pertumbuhan tubuh kita.
6. Kaya Vitamin
Manfaat nasi kebuli lainnya bisa didapat dari kandungan vitamin dalam bentuk tiamin (vitamin B1 dan niasin (vitamin B3). Keduanya sangat bermanfaat dalam menjaga kesehatan sistem syaraf, jantung, dan pencernaan.
7. Bebas Kolesterol
Bagi yang bermasalah dengan kolesterol, saatnya mencoba nasi kebuli. Karena beras basmati yang ada pada nasi kebuli kadar lemaknya sangat sedikit.
Beras basmati juga tidak mengandung gluten, sehingga mampu menjaga kadar kolesterol dalam tubuh.
8. Anti Bakteri
Kalau kita memesan nasi kebuli di restoran atau jasa catering, bisa dipastikan mereka akan mengkombinasikan dengan rempah nusantara yang memiliki banyak khasiat.
Rempah tersebut mengandung senyawa atsiri yang mampu berperan sebagai anti bakteri alami. Ini berarti, nasi kebuli juga meningkatkan imun tubuh sehingga lebih tahan terhadap berbagai penyakit yang disebabkan bakteri.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah beberapa resep dan cara bikin nasi kebuli yang bisa anda ikuti di rumah bersama keluarga anda atau siapaun itu. Jika anda berminat anda bisa meniru resep di atas dengan baik agar anda bisa bikin nasi kebuli sendiri di rumah dengan keluarga
Di iresepi.net, saya berperan sebagai penulis yang sangat tertarik pada perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya merasa senang untuk berbagi informasi mengenai dunia bisnis dan berbagai tips terbaru dengan para pembaca. Semangat belajar dan semangat berbagi informasi merupakan hal yang selalu saya pertahankan.
