Resep Masak Kikil Santan yang Enak untuk Keluarga

Kaki sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki yang biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan terutama di Asia. Di Indonesia, biasanya daging ini digunakan untuk membuat Sop kaki sapi dan bagian dari Mi kocok Bandung. Resep masak kikil santan sangatlah mudah dibuat jika membaca artikel ini dan tau bahannya apa saja untuk membuat dirumah.

Resep Masak Kikil Santan

Resep masak kikil santan

Kikil Kuah Santan Pedas

Bahan :

  • 300 gr kikil, rendam air garam 1jam lalu bilas
  • 200 gr tempe, potong korek api (opt ional)
  • 300 ml air
  • 2 sdm santan bubuk
  • secukupnya Garam, merica dan kaldu bubuk
  • Bumbu dapur:
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe rawit merah (boleh utuh)
  • 2 butir kemiri

Cara Membuat Kikil Kuah Santan Pedas :

  1. Tumis bumbu halus dengan bumbu dapur sampai harum. Masukkan tempe lalu oseng2, masukkan kikil, tambahkan air dan santan lalu masak sampai mendidih (kikil empuk)
  2. Masukkan garam, merica dan kaldu bubuk. Masak sampai kuah mengental (sebelumnya bole tambah air)
  3. Test rasa, sajikan

Soto Kikil Kuah Santan

Bahan :

  • 500 gram kikil sapi
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh, digeprek
  • 2 cm jahe, digeprek
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air utk merebus kikil
  • 3 sdm minyak goreng utk menumis
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh
  • 2 cm kayu manis
  • 6 buah cengkeh
  • 1,5 liter air
  • 1 1/2 sdm garam
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap manis
  • 65 ml santan instant
  • 2 batang daun bawang, diiris

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
Bahan pelengkap :
  • Tauge, siram air panas
  • Tomat
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Kerupuk/emping
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis
  • Sambal

Cara Membuat Soto Kikil Kuah Santan Pedas :

  • Cuci bersih kikil. Masak kikil dgn teknik 5.30.7. Caranya, didihkan 1 liter air, tambahkan daun jeruk, sereh, jahe dan garam. Rebus kikil selama 5 menit (dihitung wktnya stlh air mulai mendidih). Tutup panci dan matikan api. Biarkan selama 30 menit dgn kondisi panci tertutup. Lalu rebus lagi selama 7 menit (dihitung wktnya stlh air mulai mendidih). Matikan api. Angkat, tiriskan kikil dan potong kecil2. Sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan kunyit bubuk hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, kayu manis dan cengkeh. Tumis hingga harum.
  • Masukkan air dan kikil sapi, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan merica bubuk. Aduk rata.
  • Tambahkan irisan daun bawang dan santan. Aduk rata. Masak lagi hingga mendidih. Tes rasa.
  • Matikan api. Soto kikil siap disajikan dengan tambahan bahan pelengkap dan sepiring nasi putih hangat.

Sayur santan kikil labu kacang merah

Bahan :

  • 100 gr kikil
  • 1 buah labu
  • 100 gr kacang merah

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai keriting
  • 1 buah kemiri sangrai
  • Sedikit ketumbar sangrai

Bahan Cemplung :

  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 buah kara santan instan
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula putih dan gula merah
  • Secukupnya lada bubuk
  • Secukupnya penyedap rasa

Cara Membuat Sayur santan kikil labu kacang merah :

  1. Siapkan air dipanci sebanyak 4-5 gelas belimbing. Kemudian rebus kacang merah terlebih dahulu
  2. Potong2 kikil dan labu ukuran dadu kecil.
  3. Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis beserta bumbu cemplung. Tumis hingga harum dan matang.
  4. Setelah matang angkat dan masukan ke dalam panci rebusan kacang. Lalu masukan pula kikilnya. Tunggu hingga mendidih
  5. Tambahkan pula semua bumbu penyedap rasa.
  6. Lalu masukan labunya terakhir agar tidak terlalu matang di rebus. Masukan pula santan.
  7. Masak dengan api kecil atau sedang sambil di aduk2 terus selama 10 menit.
  8. Koreksi rasa. Angkat sajikan

Hanya segitu saja yang saya tau dan semoga bermanfaat untuk kalian artikel ini dan bisa membuat anda menambah wawasan tentang Resep masak kikil santan ini ya, jika ada yang salah dalam artikel ini mohon maaf sebesar-besarnya karena saya hanya manusia biasa

Jangan lupa baca artikel lain disini