Minyak kelapa telah semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Di tengah klaim itu dapat melakukan segalanya mulai dari membantu penurunan berat badan hingga memperlambat perkembangan penyakit Alzheimer. Cara Membuat VCO dengan fermentasi pun juga bisa dilakukan sendiri dirumah.
Banyak produsen mulai menggunakan minyak kelapa dalam produk kemasan, dan banyak orang menggunakannya dalam memasak. Banyak produk seperti gorengan, permen, sampo, kopi, dan smoothie mengandung minyak kelapa.
Meskipun masih ada beberapa argumen mengenai minyak kelapa, ada juga banyak penelitian yang mendukung manfaat minyak kelapa. Ada dua jenis minyak kelapa, yaitu minyak kelapa murni (VCO) dan minyak kelapa murni (RCO).
Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak kelapa yang diekstrak dan memiliki manfaat kesehatan. VCO dibuat dari kopra, atau daging kelapa kering, yang dikeluarkan dari tempurungnya dan ditekan untuk mengekstrak minyak alaminya. Virgin coconut oil atau VCO biasanya memiliki rasa yang tajam dan manis.
Cara Membuat VCO dengan Fermentasi Dirumah:
Bahan:
- 1 liter santan murni dari kelapa yang cukup tua
- secukupnya alat utama: corong, kapas
- Jika ada kertas saring atau tisu ditambahkan. Bisa juga kain saring tahu
- Toples atau botol untuk minyak
- Sendok bebek atau sendok cekung untuk memanen hasil VCO
Cara Membuat VCO dengan Fermentasi:
- Siapkan santan kental. Padahal, takaran santan bisa kurang dari 1 liter atau lebih tergantung selera Anda. Saya menggunakan santan kental 1,3 liter yang terbuat dari 5 butir kelapa parut yang diperas dengan juicer. Jadi parutan kelapa yang kita peras tidak boleh ditambah air saat diperas. Atau jika terpaksa.
- Anda bisa menggunakan 1 gelas air untuk 2 butir kelapa sebagai insentif untuk mendapatkan santan yang maksimal.
- Masukkan santan kental ke dalam kantong plastik atau wadah yang tertutup rapat.
- Simpan lagi santan dalam wadah tertutup (bisa kardus atau toples besar yang bertutup). Taruh di tempat hangat misalnya di dalam lemari selama 24 jam. Alternatif lainnya bisa dibungkus kain lalu ditempatkan di salah satu sisi kulkas yang panas (silahakn cek kulkas masing-masing yang bagian hangatnya di sebelah mana, kalau punya saya ada di bagian samping kanan kiri).
- Atau bisa juga ditempatkan di dekat rice cooker atau bisa juga oven (yang sedang dipake tentunya ya jadi hangat).
- Nah bisa juga di tempatkan di kardus atau wadah lalu di jemur di panas matahari seharian, setelah malam bisa disimpan di lemari biar tetap hangat. Tentu saja dengan tetap membungkus rapat-rapat menggunakan kain atau handuk bersih. Sehingga kehangatan tetap terjaga.
- Setelah 24 jam keluarkan santan. Akan terlihat gelembung-gelembung menyerupai busa dan santan mulai terpisah.
- Bekukan dalam freezer selama 3-4 hari.
- Keluarkan dan biarkan mencair di suhu ruang. Sekarang sudah terlihat pemisahan minyak, ampas VCO (blondo) dan air residu.
Manfaat VCO Bagi Kesehatan:
- Mengandung lemak sehat. Manfaat pertama VCO, atau minyak kelapa murni, adalah mengandung lemak jenuh tertentu. Asam lemak dalam minyak kelapa dapat merangsang tubuh Anda untuk membakar lemak dan memberikan energi cepat ke tubuh dan otak. Mereka juga meningkatkan kolesterol HDL (baik) dalam darah Anda, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
- Bisa meningkatkan kesehatan jantung. Sebuah studi tahun 1981 menemukan bahwa penduduk Tokelau, rantai pulau di Pasifik Selatan, mendapat lebih dari 60 persen kalori mereka dari kelapa. Para peneliti tidak hanya melaporkan kesehatan keseluruhan yang baik, tetapi mereka juga melaporkan tingkat penyakit jantung yang sangat rendah.
- Diduga memiliki efek antimikroba anti virus. VCO juga memperkuat sistem kekebalan tubuh kita dan meningkatkan jumlah sel darah putih sehingga memberikan ketahanan yang baik terhadap infeksi virus.
- Dapat mengurangi kejang. MCT dalam minyak kelapa dapat meningkatkan kadar badan keton dalam darah, yang dapat membantu mengurangi kejang pada anak dengan epilepsi.
- Melindungi rambut, kulit dan gigi.
- Minyak kelapa telah digunakan selama berabad-abad di negara-negara tropis sebagai minyak pijat untuk meredakan nyeri otot, meningkatkan relaksasi dan meningkatkan aliran darah ke seluruh tubuh.
- Manfaat VCO selanjutnya yaitu mudah dicerna dan juga menghasilkan energi berkelanjutan yang lebih lama dan meningkatkan metabolisme Anda
- Mencegah osteoporosis
- Menurunkan berat badan
Kandungan Nutrisi VCO
- Kalori: 121 kilokalori (kkal)
- Protein: 0 gram (g)
- Total lemak: 13,5 g.
- Kolesterol: 0 miligram (mg)
Saya adalah seorang penulis di iresepi.net yang memiliki ketertarikan dan minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama teknologi IT. Saya juga menyukai belajar berbagai hal dan berbagi banyak hal tentang bisnis maupun tips-tips terkini. Semangat saya untuk terus belajar dan berbagi informasi tidak pernah surut.