Gilingan kopi tubruk apakah menggunakan gilingan kasar atau gilingan halus, ya? Yuk, simak artikel berikut untuk mengetahuinya!
Apabila terdapat konsumen yang memesan kopi tubruk tanpa melihat daftar menu yang ada bagaimana tanggapan barista?
Mungkin apabila di kedai kopi mewah pasti pramusaji akan menawarkan menu lainnya yang ada pada daftar menu.Sedangkan pada kedai kopi lokal sudah pasti akan langsung pergi ke bar dan langsung membuatkannya walaupun tidak terdapat di daftar menu yang ada.
Masalahnya terdapat pada beberapa barista mungkin lupa sajian kopi tubruk karena sudah terlalu nyaman menggunakan V60. Bagaimana cara membuatnya dan ukuran gilingan seperti apa yang sesuai untuk kopi tubruk.
Gilingan Kopi Tubruk
Jika Anda pergi ke kedai kopi dan memesan kopi tubruk pasti akan ditawarkan dua versi kopi tubruk. Pertama, secangkir kopi tubruk yang tampak hitam bersih dan bubuk kopi mengedap dan kedua, kopi tubruk dengan permukaan yang penuh dengan bubuk kopi di atasnya.
Untuk mengubah rasa pada kopi tubruk tidak hanya soal takaran saja atau bagaimana menuangkan air panas ke dalam cangkir, namun perlu pertimbangan ukurang gilingan kopi.
Oleh karena itu, untuk mendapatkan ukuran gilingan kopi yang sesuai. Anda dapat memulai untuk mencoba melakukan percobaan rasa pada sajian kopi tubruk, dimulai dengan ukuran gilingan yang sedang, tidak terlalu kasar, dan juga tidak terlalu halus.
Apabila setelah dituangkan air panas masih ada rasa yang seharusnya ada tetapi tidak muncul maka coba untuk menggiling agak sedikit lebih halus apakah rasa yang seharusnya ada muncul. Semakin halus gilingan kopi yang dihasilkan maka air panas akan semakin lama menyatu dengan bubuk kopi, semakin kasar bubuk kopi maka akan semakin cepat menyatu dengan air panas.
Dengan manggiling bubuk kopi menjadi halus dapat menghasilkan rasa pahit yang lebih, sedangkan gilingan kasar maka akan lebih menghasilkan rasa asam.
Tips Menyeduh Kopi Tubruk
Berikut ini tips menyeduh kopi tubruk agar mendapatkan rasa yang terbaik :
1. Takaran Air dan Kopi dalam Kopi Tubruk
Untuk membuat kopi tubruk memang sederhana dan menggunakan alat – alat yang praktis. Tetapi, untuk mendapatkan rasa yang terbaik sebaiknya tidak mengira – ira takarannya.
Karena rasanya dapat menjadi terlalu encer atau terlalu pekat dan menghambat untuk mendapatkan rasa yang konsisten setiap membuat kopi tubruk ini di rumah.
Untuk takaran kopi tubruk dapat menggunakan 1 sendok makan atau 15 gram dengan memakai cangkir ukuran 140 ml. Akan lebih akurat jika takaran menggunakan timbangan kopi dari pada menggunakan sendok makan.
2. Gilingan Biji Kopi Tubruk
Gilingan kopi dapat mempengaruhi rasa yang dihasilkan kopi tubruk. Jika menggunakan gilingan terlalu kasar, maka bubuk kopi dapat tertinggal di permukaan yang terasa kurang nyaman saat menikmatinya. Sedangkan jika gilingan bubuk kopi terlalu halus, maka akan mudah mengendap di dasar cangkir.
Gilingan biji kopi yang kasar dapat menghasilkan rasa yang lebih asam. Oleh karena itu, setiap ukuran gilingan kopi dapat mempengaruhi rasa yang dihasilkan.
3. Suhu Panas
Apabila suhu air terlalu panas maka kopi terasa terlalu pahit, sedangkan jika suhu air yang terlalu dingin maka dapat menyulitkan untuk mencampur seluruh rasa yang ada di kopi.
Oleh karena itu, membutuhkan suhu air yang pas untuk menyeduh kopi tubruk, seperti bisa menggunakan air panas dengan suhu 92-96 derajat.
4. Cara Menuangkan Air Panas
Setiap orang memiliki cara yang berbeda – beda saat menuangkan air panas ke dalam cangkir kopi. Ada yang langsung secangkir penuh, ada yang pelan – pelan dengan gerakan memutar, dan juga menuangkan dari bagian sisi cangkir.
Semua cara di atas bisa – bisa saja, tetapi usahakan saat menuangkan air panas untuk menghasilkan gelembung yang meinim agar memaksimalkan proses ekstraksi kopi.
Selain gilingan kopi tubruk juga terdapat gilingan kopi basah, loh. Yuk cari tahu cara membuat gilingan kopi basah!
Itulah informasi tentang gilingan kopi tubruk dan tips menyeduh kopi tubruk. Anda juga dapat memanfaatkan alat pemanas kopi untuk memanaskan kopi. Semoga artikel ini dapat membantu dan selamat mencobanya di rumah.
Terimakasih.
Saya adalah seorang penulis di iresepi.net yang memiliki ketertarikan dan minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama teknologi IT. Saya juga menyukai belajar berbagai hal dan berbagi banyak hal tentang bisnis maupun tips-tips terkini. Semangat saya untuk terus belajar dan berbagi informasi tidak pernah surut.
