Cara Membuat Bakso Kenyal dan Kres Anti Gagal!

Halo sobat semua, pada artikel kali ini saya akan membagikan resep makanan khas Indonesia yang bigih nagih lagi dan lagi. Resep makanan tersebut adalah resep cara membuat bakso yang kenyal dan kres anti gagal yang dapat sobat semua coba di rumah.

Siapa sih disini yang ga kenal dengan bakso? Sangat familiar sekali bukan makan ini? Bakso merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari olahan daging segar yang dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu lainnya.

Bakso juga biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan segar. Selain itu juga ditambah dengan bahan pelengkap lainnya, seperti mie bihun, mie kuning, sayur-sayuran, dan tak lupa taburan bawang goreng di atasnya.

Selain rasanya yang nikmat dan lezat, bakso juga memiliki manfaat yang baik bagi tubuh loh karena kadungan gizi dari daging sapi segarnya. Manfaat tersebut, seperti kandungan protein yang tinggi, dapat meningkatkan sistem imun tubuh, mempercepat penyembuhan luka, membantu fungsi jantung, meningkatkan massa otot, dan manfaat-manfaat yang lainnya.

Tak hanya itu bakso yang biasanya disukai oleh orang-orang yaitu bakso yang kenyal dan kres saat di gigit. Ternyata dari enaknya bakso yang kenyal dan kress tersebut, ada tips-tipsnya loh saat membuatnya. Apa aja sih tips-tipsnya?

Tips Bakso Kenyal dan Kres

1. Pilih Daging Sapi Yang Segar

Pemilihan daging sapi sangat menentukan tekstur dan rasa dari bakso sapi. Apabila daging sapi yang digunakan masih segar, tekstur bakso pun akan bagus dan kenyal.

2. Menambahkan Daging Ayam

Daging ayam juga dapat membuat tekstur dari bakso sapi menjadi lebih bagus. Selain itu, daging ayam juga dapat menambah rasa gurih dari bakso sapi.

3. Menambahkan Es Batu atau Mendinginkan Adonan

Penambahan es batu dalam adonan juga diyakini dapat mengenyalkan tekstur dari makanan ini. Selain itu, ada juga cara memasukkan adonan ke dalam freezer agar dingin lalu setelah dingin langsung dicetak dan dimasukkan ke air mendidih. Ada juga cara memasukkan bakso ke dalam air es setelah bakso di bulat-bulat.

4. Menambahkan Garam Kasar

Garam kasar mengandung tinggi alkali sehingga mampu menjadi pengental alami bakso. Jika penggunaan garam kasar diganti dengan garam halus, maka hasilnya juga akan berbeda. Sesuaikan takaran garam seperti resep bakso pada umumnya.

Cara Membuat Bakso Kenyal dan Kres

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi giling fresh dingin (boleh didinginkan di freezer dl sebelum di giling lagi)
  • 5 blok kecil es batu (atau bisa di skip jika daging sudah dingin)
  • 75 ml air + 1 sdt garam (larutkan)
  • 50 gr tepung sagu
  • 1 butir putih telur
  • 3 sdm bawang goreng
  • 2 sdm bawang putih bubuk
  • 1.5 sachet kaldu bubuk
  • 1 sdt garam (atau sesuai selera)
  • 1/2 sdt merica butir haluskan bersama garam dan bawang goreng di atas
  • 1-2 liter air dingin untuk merendam bakso yang telah jadi

Bahan Kuah:

  • Garam secukupnya.
  • 2 liter air rebusan kaldu sapi
  • 1 sendok teh merica bubuk.
  • 2 sendok teh kaldu bubuk.
  • Daun bawang secukupnya.
  • 2 sendok makan kecap ikan.
  • 5 siung bawang putih halus.
  • Bawang merah goreng.

Cara Membuat Bakso Kenyal dan Kres:

  1. Haluskan daging sapi giling dan masukkan es batu secara bertahap hingga menyerupai pasta padat dengan blender. Jika ingin lebih mudah dan hasil memuaskan bisa menggunakan mesin pembuat bakso agar hasil sempurna.
  2. Masukkan daging sapi giling yang sudah berbentuk menyerupai pasta tadi ke dalam wadah agak besar.
  3. Campurkan daging dengan larutan air garam secara bertahap hingga kalis.
  4. Setelah kalis masukkan lada dan bawang goreng yg telah dihaluskan.
  5. Masukkan putih telur dan sagu lalu aduk hingga tercampur rata. Masukkan kaldu bubuk, aduk kembali. Lalu tes rasa.
  6. Panaskan air hingga mendidih. Lalu matikan kompor
  7. Cetak adonan bakso menjadi bulat-bulat menggunakan tangan dan sendok lalu masukkan ke air panas.
  8. Angkat jika semua bakso mengapung ke atas dan rendam sebentar bakso ke dalam air es.
  9. Angkat dan tiriskan bakso lalu angin-anginkan

Cara Membuat Kuah Bakso Kenyal dan Kres:

  1. Tumis bawang putih dengan sampai tercium bau harumnya.
  2. Siapkan panci, lalu tuangkan dan panaskan air kaldu sapi
  3. Tambahkan tumisan bawang putih, kecap ikan, merica bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam panci dan tunggu sampai mendidih.
  4. Sajikan bakso kenyal dan kres bersama kuah kaldu, mie, sayuran, sambal, dan taburan bawang goreng. Nikmati selagi hangat.

Sekian penjelasan tentang cara membuat bakso kenyal dan kres, semoga dapat menambah wawasan sobat semua tentang kuliner ini dan dapat dibagikan ke saudara dan teman-teman sobat semua. Terimakasih dan selamat mencoba.