Dunia bakery sedang dihebohkan dengan kehadiran resep cara membuat roti gembung. Roti gembung adalah camilan yang diidolakan para bangsawan di era Kerajaan Kutai. Tidak hanya para bangsawan,Apakah Anda penasaran dengan Resepnya. Yuk langsung saja simak Cara bikin roti gembug.
Roti gembung adalah salah satu jenis roti yang banyak peminatnya. Camilan yang memiliki nama lain yakni roti sobek diminati mulai dari anak-anak hingga orang tua. Nama roti gembung yang unik membuat roti ini mudah dihafal. Roti gembung memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang sangat lezat.
Kelezatan dari roti gembung memang tidak ada yang menolaknya. Camilan roti gembung yang nikmat ini cocok untuk teman saat bersantai, berkumpul dan berkumpul. Kelezatan roti gembung membuat banyak orang penasaran mengenai cara pembuatannya.
Apa Roti Gembung?
Roti gembung adalah salah satu bisnis kuliner yang kini sedang viral di tanah air, terutama di kota asalnya Kalimantan Timur. Prospek bisnisnya pun cukup memadai, mengingat belum banyak pelaku usaha yang menjalankan-nya.
Sehingga peluang Anda untuk mendapat keuntungan berlipat dari bisnis ini masih terbuka lebar, karena baru terdapat beberapa kota di Kaltim saja.
Gembung itu sendiri berasal dari tekstur-nya yang menggembung atau mengembang, hasil dari proses fermentasi ragi pada adonan tepung terigu. Sekilas bentuknya hampir mirip dengan roti sobek, hanya saja tektur dan bentuk roti gembung ini lebih menggembung di bagian atasnya.
Sejarah Cara Bikin Roti Gembung
Sebelum memulai cara membuat roti gembung, ada baiknya kita mengetahui sejarahnya dulu. Roti gembung salah satu kuliner khas kota Kutai Kartanegara yang memiliki rasa khas tersendiri. karena kelezatannya, sejak tahun 80 roti ini menjadi makanan favorit para bangsawan.
Walaupun sederhana, roti gembung ini adalah sajian istimewa untuk para raja pada zaman dulu. Berasal dari Kutai, Kalimantan Timur. Sementara itu, karena semua rasanya yang spesial roti yang cepat dikenal dan menyebar hampir ke seluruh wilayah Kalimantan termasuk Pontianak.
Rasa roti gembung original memiliki warna cokelat kekayaan. Sementara itu, roti gembung tetap terasa gurih dan manis. Namanya yang viral membuat para pebisnis kuliner memanfaatkan keadaan tersebut.
Baca juga : resep roti gembong super lembut
Cara Bikin Roti Gembung
Bahan-bahan :
- airroux/tang zhong
- 50 gr tepung terigu
- 200 gr masak sampai mengental. dinginkan. timbang
- 600 gr tepung cakra
- 10 gr atau 1 bks ragi
- 200 ml susu cair. bisa diganti 250ml air
- santan
- 100 gr mentega/menttega
- 75 gr gula pasir
- 1 butir telur + 1 kuning telur
- 1 sdt garam
Isi Roti :
Sediakan meisis
Cara Bikin Roti Gembung :
- Yang pertama mulai campur semua bahan kecuali mentega dan juga garam. Aduk merata dengan mixer khusus roti. Pake tangan juga bisa.
- Selanjutnya masukan tang zhong, butter dan garam. aduk adonan kembali sampai kalis.
- Sementara itu, jika telah kalis istirahatkan sampai adonan mengembang menjadi 2x lipat.
- Selanjutnya, bagi adonan dalam 50 gr, bulatkan hingga habis. Pipihkan adonan, beri isian. Bentuk adonan sesuai keinginan.
- Kemudian, diamkam adonan hingga mengembang 2x lipat.
- Selanjutnya, panggang adonan selama 20 menit atau tergantung dari oven masing-masing.
- Lalu, setelah matang diangkat dan disajikan.
Harga Roti Gembung
Tidak perlu mengeluarkan uang banyak untuk kelezatan king bread yang bertekstur lembut ini. Di pasaran, seporsi roti yang dibungkus kotak segi empat dijual mulai dari Rp10 ribu.
Terjangkau, bukan? Tak heran jika pecinta jajanan manis bisa tergila-gila memborong roti gembung. Biasanya, untuk menjaga teksturnya tetap lembut, hindari mendinginkannya meskipun dapat memperpanjang umur simpan roti.
Masa Simpan Roti Gembung
Roti gembung bisa tahan sekitar tiga hari. Sebenarnya mungkin bisa empat hari, lima hari tapi paling lama tiga hari saja, itu di suhu biasa. Jika ingin lebih awet kamu bisa menyimpannya di kulkas. Namun isiannya menjadi lebih padat. Jika ingin teksturnya kembali, bisa dihangatkan dengan cara di kukus menggunakan streamer atau rice cooker.
Baca juga :bahan pembuatan roti jala adalah
Saya memegang peran sebagai penulis di iresepi.net, dengan minat dan ketertarikan yang mendalam terhadap perkembangan teknologi, khususnya di dunia IT. Saya sangat senang belajar berbagai hal dan senang berbagi informasi seputar bisnis serta berbagai tips terkini dengan pembaca. Semangat belajar dan semangat berbagi pengetahuan adalah hal yang selalu saya jaga dengan baik.
