Membuat saus bawang putih bisa anda jadikan alternatif jika anda sudah bosan dengan sambal bawang putih dan ingin mencoba olahan bawang putih baru. Bawang putih sendiri merupakan bahan utama pada sebagian besar masakan dan budidaya bawang putih juga terbilang tidak begitu sulit.

Salah satu masakan yang biasa kita masak menggunakan bawang putih adalah sayur sop. Selain sayur sop, masih banyak makanan atau masakan yang bahan utamanya menggunakan bawang putih maupun dijadikan bahan tambahan pada makanan.

Berikut ini saya akan menjelaskan bagaimana cara membuat saus bawang putih. Simak ulasan lengkapnya berikut ini.

Bahan Yang diperlukan

  1. Bawang putih: Bagian terpenting dari resepnya adalah bawang putih. Temukan umbi bawang putih segar yang bisa Anda temukan. Uji kekencangannya untuk memastikan konsistensi dan rasa terbaik. Anda membutuhkan 1 cangkir bawang putih yang sudah dikupas. Anda bisa membekukan sisa bawang putih .
  2. Minyak: Anda dapat menggunakan minyak canola, minyak sayur, minyak safflower, minyak alpukat, minyak biji anggur atau minyak netral lain yang Anda sukai. Saya tidak menganjurkan menggunakan minyak zaitun karena akan mengubah warna saus bawang putih dan memberikan rasa yang lebih kuat daripada minyak netral. 
  3. Anda ingin rasa bawang putih lebih menonjol daripada rasa minyaknya. Anda membutuhkan 3-4 cangkir minyak.
  4. Jus lemon : Lemon memainkan peran pendukung dalam saus bawang putih Lebanon, dan membantu mengombinasikan dan mengemulsi sehingga minyak tidak mengalahkan bawang putih. Saya menggunakan 1/2 cangkir tapi Anda bisa menguranginya sesuai selera Anda.Jus lemon bertindak sebagai pengikat, jadi jangan tinggalkan.
  5.  

    Garam: Garam membantu memarut bawang putih secara halus dengan menambahkan daya tarik pada kelembapan alami bawang putih di awal pemrosesan. Plus, ini membantu memberi rasa pada saus.

 

Membuat Saus Bawang Putih

Kupas satu cangkir siung bawang putih, yang seharusnya terdiri dari sekitar 4 umbi bawang putih. Anda juga bisa membeli bawang putih yang sudah dikupas, tetapi pastikan bawang tersebut sangat segar. Saya kadang-kadang meminta supermarket lokal saya untuk mengupasnya dengan mesin industri mereka, jadi saya tahu itu baru saja dikupas.

Untuk mengemulsi, seperti halnya membuat pesto, penting untuk menjalankan minyak dengan sangat lambat dalam aliran tipis dan sedikit demi sedikit. Saat pertama kali memasukkan minyak, mulailah dengan hanya satu sendok makan minyak

Ini memberi minyak cukup waktu untuk bercampur dengan bawang putih asin. Anda tidak bisa mempercepat prosesnya.

Pastikan untuk mengikis sisinya agar semua bawang putih asin cincang tercampur dengan baik ke dalam minyak. Setelah mengikis sisinya, Anda bisa menambahkan satu sendok makan minyak lagi secara perlahan. Pengenalan awal minyak ke bawang putih adalah langkah terpenting dalam membuat toum buatan sendiri.

Anda ingin terlihat lembut dan teremulsi, seperti gambar di sebelah kiri, sebelum Anda dapat mempercepat prosesnya. Setelah mengembang dan mengembang, Anda harus terus membuat saus bawang putih dengan menuangkan minyak secara bergantian dan menuangkan jus lemon secara bergantian. 

Setelah sekitar 15 menit, akan terlihat seperti gambar di sebelah kanan.

Untuk mengemulsi, seperti halnya membuat pesto, penting untuk menjalankan minyak dengan sangat lambat dalam aliran tipis dan sedikit demi sedikit. Saat pertama kali memasukkan minyak, mulailah dengan hanya satu sendok makan minyak

Ini memberi minyak cukup waktu untuk bercampur dengan bawang putih asin. Anda tidak bisa mempercepat prosesnya.

Langkah Berikutnya

Pastikan untuk mengikis sisinya agar semua bawang putih asin cincang tercampur dengan baik ke dalam minyak. Setelah mengikis sisinya, Anda bisa menambahkan satu sendok makan minyak lagi secara perlahan. Pengenalan awal minyak ke bawang putih adalah langkah terpenting dalam membuat toum buatan sendiri.

Anda ingin terlihat lembut dan teremulsi, seperti gambar di sebelah kiri, sebelum Anda dapat mempercepat prosesnya. Setelah mengembang dan mengembang, Anda harus terus membuat saus bawang putih dengan menuangkan minyak secara bergantian dan menuangkan jus lemon secara bergantian. 

Setelah sekitar 15 menit, akan terlihat seperti gambar di sebelah kanan.

Untuk membiarkan bawang putih mengeras, saya menutupinya dengan handuk kertas dan menyimpannya di lemari es, dan membiarkan rasa meresap semalaman sebelum menikmatinya. Tisu dapur memungkinkan sebagian kelembapan hilang saat mengatur rasa. 

Anda dapat melepas tisu setelah 24 jam dan menutupinya dengan penutup yang rapat.

Hasil akhirnya adalah saus bawang putih Lebanon yang ringan, lapang, benar-benar berbau bawang putin dan sangat lembut. Its tekstur halus dan rasa aromatik yang membuatnya begitu adiktif untuk menikmati dalam banyak hal!

Tips Membuat Saus Bawang Putih Sendiri

  1. Buang kecambah hijau dari dalam bawang putih. Langkah ini tidak perlu, tetapi dengan melakukannya, Anda dapat menghilangkan bagian bawang putih yang paling tua dan menyisakan bagian putih yang paling segar. Hasilnya kuahnya kurang pahit , jadi ada baiknya kalau kamu punya waktu.
  2. Rendam bawang putih dalam air es selama beberapa menit untuk rasa yang tidak terlalu kuat. Beberapa pembaca menyebutkan bahwa rasa bawang putihnya sangat kuat. Salah satu cara untuk mengurangi keampuhan tersebut adalah dengan merendam bawang putih dengan air es. Pastikan untuk mengeringkannya secara menyeluruh setelah itu jika Anda melakukan ini.
  3. Pastikan untuk mengganti jus lemon dengan minyak. Saya telah mengalami kegagalan saus bawang putih beberapa kali ketika saya mencoba meninggalkan jus lemon sampai akhir, tetapi minyak menjadi terlalu berat untuk mendukung bawang putih seperti itu. Jus lemon membantu menjaga konsistensi tetap ringan, jadi saya sarankan untuk menggantinya segera setelah campuran teremulsi.
  4. Jangan gunakan blender. Sangat sulit untuk membuat campuran teremulsi dalam blender standar atau blender imersi. Blender juga tidak memungkinkan kemudahan gerimis perlahan di oli saat motor berjalan di area permukaan yang luas. Saya tidak merekomendasikan blender.

Itu dia tadi bagaimana cara membuat saus bawang putih dengan mudah di rumah dan anda bisa mengikuti langkah tersebut di rumah sendiri. Semoga informasi ini dapat bermanfaat dan selamat mencoba di rumah.