Bakso atau baso adalah jenis makanan bola daging yang lazim ditemukan pada masakan di wilayah Indonesia. Bakso pada umumnya terbuat dari campuran daging sapi giling atau tepung tapioka, akan tetapi ada juga yang resep bakso tusuk yang terbuat dari daging ayam, ikan, dan udang bahkan daging kerbau juga.

Dalam waktu penyajiannya, bakso pada umumnya disajikan secara panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge dan tahu, terkadang juga telur dan ditaburi dengan bawang goreng dan seledri. Bakso juga sangat populer dan dapat ditemui di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima dan di restoran besar.

Macam-macam jenis bakso sekarang yang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di sebuah pasar swalayan ataupun mal-mal. Potongan bakso dapat juga dijadikan sebagai pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, cap cai ,dan sop.

Pengertian Tentang Bakso

resep bakso tusuk

Bakso adalah makanan khas Tionghoa Indonesia yang berupa sebuah bola daging yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan daging segar yang digiling. Penjelasan ini didasarkan dari asal mula kata “bakso” yang berati dari bahasa Hokkien yang dimaksud daging babi giling. Tetapi karena di Indonesia daging babi tidak dikomsusi oleh mayoritas masyarakat (muslim), dan pada akhirnya biasanya bakso dibuat dari gilingan daging sapi, ikan, udang dan ayam.

Bakso biasanya disajikan bersama kuah dan makanan pelengkap lainnya semacam bihun, tahu, lontong, gorengan, rajangan seledri, bawang goreng, saos tomat, sambal dan aneka pelengkap lainnya. Sedangkan bakso itu sendiri mendapat sebutan sebagai pentol atau pentol bakso.

Pentol bakso kini dibuat secara bervariasi banyak. Ada yang hanya murni pentol, ada juga yang berisi telur puyuh, telur ayam ataupun telur itik. Ada juga pentol yang perpadukan dengan urat sapi. Ini yang paling banyak disukai dan dicari biasanya disebut sebagai bakso urat sapi.

Di Indonesia ada beberapa wilayah yang terkenal dengan baksonya, seperti bakso Malang dan bakso Solo, dan lain-lain.

Macam macam jenis bakso

  • Bakso urat: bakso yang diisi dengan irisan urat atau tendon dan sedikit daging tetelan kasar(kasaran)
  • Bakso bola tenis atau bakso telur: bakso yang berukuran seperti bola tenis berisi telur ayam rebus
  • Bakso gepeng: adalah bakso berbentuk pipih
  • Bakso ikan: adalah bakso berbahan daging ikan
  • Bakso udang: adalah bakso berbahan dari udang
  • Bakso Malang: adalah hidangan bakso dari kota Malang, Jawa Timur; lengkap dengan mi kuning, tahu, siomay, dan pangsit goreng.
  • Bakso Karimunjawa atau lebih yang dikenal sebagai Bakso Ikan Ekor Kuning adalah bakso yang bahannya dari Ikan Ekor Kuning.
  • Bakso Solo dan Bakso Wonogiri: adalah masakan bakso yang dari Solo dan Wonogiri, ukuranya lebih kecil dari bakso Malang dan tidak selengkap bakso Malang. Akan tetapi bakso Solo dan Wonogiri mempunyai rasa khas sapi yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat campuran irisan daging sapi atau yang disebut dengan tetelan.
  • Bakso keju: adalah bakso resep baru berisi keju
  • Bakso Bakar: bakso yang diolesi dengan bumbu khusus dan dibakar langsung (tanpa arang) dan disiapkan bersama potongan ketupat dan kuah kaldu yang hangat dan bumbu kacang. Tetapi bumbu oles sebelum dibakar merupakan salah satu yang menentukanya enak atau tidaknya bakso bakar.
  • Bakso kerikil : bahan daging yang relatif sama dengan bakso-bakso pada biasanya, namun ukuran bakso ini lebih kecil hingga disebut dengan bakso kerikil.
  • Bakso Balungan: bahan yang dasarnya tulang

 

Resep Bakso Tusuk Aci

Resep Bakso Tusuk Aci

  • 30 bj bakso sapi
  • 10 batang tusuk sate

Bumbu-Bumbu :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 bj cabe rawit (optional)
  • 1/2 bh jeruk nipis
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm saos tiram
  • 3 helai daun bawang (iris kecil-kecil)
  • 1 sdm cabe bubuk (optional)
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatanya:

  1. Haluskan bawang merah,bawang putih,cabe rawit hingga halus.
  2. Tumis bumbu sampai harum, dan masukkan daun bawang dan air perasan jeruk nipis
  3. Tambahkan gula, garam, merica, saos, kecap,dan cabe bubuk. Aduk menggunakan mixer roti hingga mengental
  4. Masukkan bakso, tumis hingga bumbu meresap. Cicipi masakkan apabila rasanya sudah pas,kemudian
  5. Matikan api, tunggu hingga dingin baru tusuk. Bakar bakso dengan campuran bumbu tumis tadi dan tambahkan kecap
  6. Bakar hingga bumbu meresap dan jangan terlalu gosong. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis.
  7. Mudah bukan..selamat mencoba dengan kreasi Anda.

 

Resep Bakso Tusuk Saus Barbaque

resep bakso tusuk

Bahan-Bahannya:

  • 20 bh bakso, potong jadi 2
  • Tusuk sate Secukupnya
  • 1 sdm margarine
  • 2 sdm saus barbaque
  • 1 sdt kecap manis
  • margarin Secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatanya:

  1. Panaskan margarin, dan tumis bakso sebentar hingga warna hingga terlihat kuning keemasan,lalu masukkan saus barbaque dan kecap manis. Aduk hingga merata
  2. Tunggu baksonya sampai mulai dingin ,lalu tusuk bakso menggunakan tusuk sate.
  3. Kemudian bakar,dan bolak balik sampai matang
  4. Bakso tusuk siap untuk di hidangkan
  5. Mudah bukan.. bukan selamat mencoba dengan kreasi Anda.

 

Resep Bakso Tusuk Goreng

Resep Bakso Tusuk Goreng:

  • 10 tusuk
  • 30 biji bakso sapi
  • 1 sdt gula
  • 2 sachet kecil saos tomat
  • 8 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm Margarin untuk menumis
Bumbu Yang Di Haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • Merica secukupnya
  • 5 siung bawang merah
  • 10 batang tusuk sate

Langkah- Langkah Pembuatanya:

  1. Haluskan bumbu semacam bawang merah,bawang putih, dan merica sampai halus
  2. Campur bahan seperti gula, saos tomat,kecap manis,saus tiram,dan garam,menggunakan bumbu yang dihauskan tadi. lalu masukkan bakso dan aduk2 sampai merata
  3. Diamkan ± 30 menit biar bumbu lebih meresap
  4. Panaskan margarin kemudian masukkan bakso yang sudah tadi dicampur dengan bumbu dan yang sudah didiamkan selama 30 menit.aduk hingga merata
  1. Ambil 3 buah bakso kemudian tusukkan ke tusukkan sate yang sudah dipersiapkan sebelumnya
  2. Lalu bakar di grill pan sambil dioles-oleskan bumbunya
  3. Bakso Tusuk Bakarpun siap untuk disantap
  4. Mudah bukan.. bukan selamat mencoba dengan kreasi Anda..

 

Resep Bakso Tusuk Panir

resep bakso tusuk

Bahan Bakso Tusuk Panir:

  • 500 gr daging giling (daging bisa bebas sesuai selera, bisa ayam,sapi,dan ikan)
  • 400 gr tepung tapioka
  • 5 sdm tepung maizena
  • Air es secukupnya
  • 10 buah tusuk sate
  • 5 siung bawang putih (haluskan)
  • Tepung panir secukupnya
  • 1 butir telur untuk celupan
  • Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Langkah-Langkah Pembuatanya:

  1. Daging yang sudah digiling, kemudian masukkan tepung tapioka dan maizena, garam dan bawang putih, air es masukkan secara perlahan sampai halus. Dan aduk hingga rata
  2. Jika sudah lalu di cetak, tips agar teksturnya bagus, licin kan tangan menggunakan minyak goreng, dan cetak bakso
  3. Rebus sampai mengambang dengan air banyak lalu angkat dan tiriskan
  1. Tunggu bakso sampai dingin, jangan langsung di masak, karena nanti tidak bisa nempel dengan tepung panirnya kalau masih panas
  2. Jika bakso sudah dingin, bisa siap di gunakan
  3. Celupkan 5 bakso di telur, lalu celupkan di tepung panir, setelah itu tusuk menggunakan tusuk sate
  4. Goreng sampai kecoklatan dan angkat
  5. bakso tusuk tepung panir siap untuk dinikmati, sajikan sesuai selera
  1. Mudah bukan.. bukan selamat mencoba dengan kreasi Anda.

 

Resep Bakso Tusuk Saus Tomat

 

Bahan Resep Bakso Tusuk :

  • 1 bks bakso yang sudah jadi
  • 20 butir telur puyuh
  • 1 siung bawang merah (haluskan)
  • 3 sdm saos tomat
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula pasir
  • garam Sejumput
  • 1 siung bawang putih (haluskan)
  • Air Secukupnya
  • Minyak goreng Secukupnya (untuk menumis)
  • Tusuk sate Secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatanya:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, sampai harum, lalu masukan air, kecap, saos, gula, garam dan bakso.
  2. Tumis sampai bakso berubah menjadi warna hingga warna kecoklatan, kemudian masukan telur yang sudah kita kupas, aduk-aduk sebentar sampai rata ,karena kalau terlalu lama telur akan menjadi keras, matikan api, angkat lalu dinginkan.
  3. Setelah dingin tusuk bakso dan telur hingga habis kemudian panggang di teflon sambil di bolak balik agar tidak gosong,Anda juga bisa membuat tusuk sendiri dengan menggunakan mesin tusuk sate.
  4. Angkat dan tata di piring siram dengan sisa kuah tumisan tadi dan taburi atasnya dengan bawang goreng bakso bakar siap di nikmati
  5. Mudah bukan.. bukan selamat mencoba dengan kreasi Anda.

 

Resep Bakso Tusuk Lada Hitam

Bahan-Bahannya

  • siapkan 10 buah bakso siap dipakai (belah menjadi dua atau sesuai selera)
  • 1 buah cabai hijau besar (iris serong)
  • 1/2 buah bawang bombay (iris lawan arah)
  • tusuk sate (tusukan disesuaikan jumlah bakso)
  • 1 buah tomat (lalu potong 4 bagian buat seperti kelopak pd bunga)
  • 2 tetes kecap ikan
  • 1 sdt lada hitam bulat (halus), lada hitam yang bubuk jg bisa atau saos lada hitam
  • minyak goreng secukupnya
  • 1 buah cabai merah besar (iris serong)
  • air secukupnya
  • 1 siung bawang putih (cincang)
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap secukupnya
  • 1 sdt saos tiram
  • 2 tetes minyak wijen

Langkah-Langkah Pembuatanya:

  1. Goreng bakso yang sudah dibelah, jangan terlalu hangus. Angkat, tiriskan. Jika sudah dingin, tusukkan bakso ke tusuk sate yg disiapkan.
Cara Membuat Kuah Lada Hitam:
  1. Panaskan minyak,tumis bawang putih,bawang bombay sampai harum,masukkan irisan cabai
  2. Tuangkan air secukupnya kira-kira 100ml bubuhi bumbu garam, gula, penyedap secukupnya.
  3. Cicipi masakan, tuangkan saos tiram, kecap ikan. Cicipi masakan kembali ,jika rasa sudah oke, teteskan minyak wijen aduk-aduk hingga rata tunggu sebentar kemudian matikan api.
  4. Tuangkan kuah lada hitam ke bakso yg sudah ditusuk. Hias dengan tomat, bakso tusuk siram lada hitam siap disajikan.
  5. Mudah bukan.. bukan selamat mencoba dengan kreasi Anda.

Cek Juga Artikel tentang cara ternak sapi,Terimakasih.

Mudah bukan resep- resep bakso tusuk yang saya cantumkan diatas, selamat mencoba dengan kreasi Anda,semoga bermanfaat..aamin..