Kerupuk tepung terigu merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang menjadi favorit banyak orang. Terkenal dengan rasanya yang begitu enak, renyah dan menarik, Resep Kerupuk Menggunakan Tepung Terigu dan Tepung Kanji. Biasanya jajanan ini disajikan sebagai lauk bersama nasi, bakso, sate dan masih banyak lauk lainnya. Namun sebagian dari Anda mungkin membedakan antara kerupuk dan keripik.
Keduanya memang sama makanan ringan, tapi dari bahan pembuatnya, keripik dan kerupuk jelas begitu berbeda. Nah, biar tidak salah, berikut perbedaan kerupuk dan keripik. Krupuk adalah jajanan atau penganan yang terbuat dari tepung, seperti tapioka (tepung kanji) atau terigu. Jajanan ini tersedia dalam berbagai ukuran, dari kecil hingga besar. Artikel ini akan membahas tentang resep kerupuk tepung.
Berikut Cara Membuat Resep Kerupuk Tepung dan Kanji
1. Kerupuk Pansit
Bahan-bahan:
- 525 gr tepung terigu dan tapioka (kanji)
- 2 telur
- 75 gram margarin (lelehkan)
- 250-300ml air hangat
- 8 siung bawang putih (haluskan)
- Garam
- Minyak
- Daun pisang (untuk alas)
Cara Memasaknya:
- Langkah pertama campurkan tepung terigu, tapioka, telur, margarin cair, bawang putih, dan garam dalam satu wadah.
- Setelah tercampur rata, tambahkan air hangat secukupnya. Kemudian uleni adonan hingga kalis dan lembut.
- Langkah selanjutnya buat bola pangsit (sesuai selera). Kemudian ratakan agar bisa digiling di mesin. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan toples kaca dengan permukaan yang halus.
- Setelah menggulung semua adonan, jangan lupa taburkan tapioka di atasnya agar adonan tidak lengket.
- Lalu potong atau potong adonan sesuai selera. Kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang dan balik hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kerupuk pangsit siap disajikan sebagai cemilan keluarga di rumah.
2. Kerupuk Bawang Terbuat dari Tepung
Bahan-bahan:
- 500g tepung
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 5 bawang merah (dihancurkan)
- 2 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- Air rebusan secukupnya
- Minyak secukupnya
- 1 sendok makan soda kue
Cara Memasaknya:
- Langkah pertama campurkan bumbu halus, tepung terigu, merica, daun ketumbar, baking soda, garam, dan air. Lalu uleni hingga kalis.
- Langkah selanjutnya adalah membungkus adonan dengan plastik atau daun pisang. Kemudian kukus kurang lebih 3-4 jam hingga adonan matang.
- Setelah matang, angkat dan potong tipis-tipis. Kemudian taruh di atas saringan untuk dijemur.
- Setelah kue benar-benar kering, goreng hingga matang lalu angkat hingga kering.
- Kerupuk bawang siap disantap sekeluarga.
3. Kerupuk Tenggiri
Bahan-bahan:
- 150 gram tapioka atau kanji
- 100 gr ikan tenggiri, haluskan
- Telur butir 1
- Kuning telur 1
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sdt kaldu jamur (bisa diganti bumbu)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh soda kue
Cara Membuatnya :
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengocok 1 butir telur dan kuning telur, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Pastikan untuk memukul dengan baik.
- Lipat perlahan tepung jagung dan ikan tenggiri ke dalam telur yang sudah dikocok sebelumnya, tambahkan soda kue dan aduk hingga rata dan diremas.
- Bentuk adonan pancake menjadi potongan-potongan tebal panjang dan potong menjadi 1 cm.
- Siapkan kompor dan wajan, ingat masukkan adonan ke dalam minyak goreng yang tidak panas, api sedang.
- Goreng kerpuk secara merata hingga mengembang dan siap menjadi camilan Anda.
4. Kerupuk Ikan Tuna
Bahan-bahan:
- 1/2 ons tuna tanpa tulang
- 500 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh bawang putih
- 1 sendok penyedap rasa
- 5 telur
- 2 sendok teh garam
Cara Membuatnya:
- Campur semua bahan dengan baik dan aduk hingga rata, lalu tambahkan telur satu per satu ke dalam adonan dan uleni.
- Kukus adonan yang sudah disiapkan dan bungkus hingga matang.
- Dinginkan adonan yang sudah matang lalu potong kecil-kecil dengan cara dijemur di bawah sinar matahari.
- Setelah kering, goreng kue dalam minyak panas hingga matang, angkat hingga kering, kue siap untuk anda isi.
5. Kerupuk Kemplang Ikan Gabus
Bahan-bahan:
- Ikannya dikuliti, dagingnya dicincang seperti pempek lenjer.
- Ikan bersih 1 kg
- Tepung kanji 1 kg
- Garam 1 sdm
- Vetsin (Harum)1/2 sendok teh
- Minyak untuk menggoreng
- Air es
Cara Membuatnya:
- Siapkan 3 sendok makan tepung tapioka lalu bilas dengan 1/2 gelas air mendidih, aduk hingga matang, lalu masukkan ke dalam kulkas.
- Cincang daging ikan yang sudah dibersihkan, lalu tambahkan garam dan vetsin aduk rata, lanjutkan dengan menambahkan adonan tapioka yang sudah dingin.
- Uleni sampai bersih. Tambahkan es jika adonan masih belum terbentuk, karena es itu sendiri berguna untuk mencegah adonan memanas dan terlalu matang, menyebabkan kue menjadi lembek.
- Gulung adonan menjadi lingkaran, lalu gulung menjadi bentuk elips dengan cling film, lalu kukus dalam air selama 30 menit.
- Keluarkan, potong-potong lalu jemur di bawah sinar matahari dan lanjutkan menggoreng dengan meletakkan kue di atas sendok, lalu masukkan kue ke dalam wajan minyak panas, keluarkan dan kocok hingga pancake benar-benar matang.
6. Kerupuk Udang
Bahan-bahan:
- 2 kg tepung tapioka
- 2 kg udang segar (haluskan)
- 10 siung bawang putih (haluskan)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air bersih secukupnya
Cara Membuatnya:
- Campur udang halus, tepung tapioka, bawang putih, garam, gula, penyedap rasa, aduk rata.
- Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga semua tepung tercampur rata. Lalu, gunakan tangan untuk menguleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Langkah selanjutnya bungkus adonan kue dengan daun pisang, lalu gulung menjadi bentuk panjang dan kukus dengan air selama 3 jam hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Setelah itu, tepung lontong yang sudah dikukus tersebut digulung tipis kemudian dijemur di bawah terik matahari hingga benar-benar kering, kurang lebih 2-3 hari.
- Kerupuk bisa langsung digoreng dengan minyak panas. Pastikan udang puff pastry saat menggoreng.
- Jika sudah bergelembung dan matang, angkat dan biarkan mengering. Kue puff udang siap disajikan dan disantap bersama keluarga.
7. Kerupuk Puli Terbuat dari Tepung
Bahan-bahan:
- 5 sendok makan tepung tapioka
- 300 gram nasi sisa
- 1 sendok teh ketumbar
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
Cara Membuatnya:
- Sebagai langkah awal, campurkan tepung terigu, sisa nasi, ketumbar, bawang merah, garam, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga merata.
- Lalu, kukus adonan selama 20 menit lalu masukkan ke dalam kulkas.
- Langkah selanjutnya, biarkan dingin dan siapkan lapisan plastik yang dilapisi dengan sedikit minyak goreng sebagai alas saat menggulung adonan.
- Jika semuanya sudah encer, keringkan kue sampai kering.
- Setelah kering puli siap digoreng dengan minyak panas. Saat kue sudah jadi, Anda bisa menikmatinya bersama keluarga.
Kesimpulan
Itulah resep kerupuk tepung dalam menyajikan kerupuk tepung jangan lupa tambahkan saus celup atau saus sambal. Bumbu kacang, sambal terasi atau sambal bisa menjadi pilihan nikmat dinikmati bersama. Selain itu, kerupuk tepung juga bisa digunakan sebagai bahan tambahan pada masakan seperti sop, mie goreng atau bakso .
Dengan resep-resep di atas, Anda bisa mengeluarkan kreativitas Anda untuk mengubahcemilan variasi yang beragam dan menarik. Jadikan camilan ini spesial saat Anda berkumpul bersama keluarga atau teman. Dengan rasa dan kreatifitas yang pas, kerupuk tepung akan selalu memuaskan selera dan menjadi favorit di setiap kesempatan.
Saya adalah penulis di iresepi.net, dan minat utama saya adalah perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya senang berbagi informasi seputar bisnis dan berbagai tips terbaru dengan pembaca. Semangat saya dalam belajar dan berbagi pengetahuan tidak pernah surut.
