Halo dear! Pecinta sotong pedas mana nih suaranya?. Cepat kumpul, artikel ini akan membahas resep masak sotong pedas. Penasaran banget ngga sih sama resep sotong pedas?
Tapi sebelum ke pembahasan nya, teman-teman tahu ngga sih sotong itu apa? Hmm biar lebih jelas ada baiknya kita bahas terlebih dahulu yuk!. Okei, langsung simak pembahasan dibawah ya.
Sotong
Ada yang tahu apa itu sotong? Sebelum masuk ke pembahasan resep masak sotong pedas, jelas kita pahami dulu yuk mengenai sotong.
Sotong merupakan salah satu hewan yang hidup diperairan, seperti danau ataupun laut. Hewan yang juga sering disebut ikan nus ini juga bisa ditemui di air payau, air asin ,dan bahkan di air tawar.
Sotong juga merupakan sejenis seafood, yang bentuknya mirip dengan cumi. Beberapa orang sering salah menafsirkan, perbedaan yang terlihat sotong berbentuk pipih sedangkan cumi berbentuk silinder.
Nah sudah cukup jelas kan mengenai sotong? Kalau gitu langsung masuk ke resep masak sotong pedas yuk.
Resep masak sotong pedas :
1. Sotong pedas
Bahan :
- 250 gr sotong.
- ½ buah jeruk nipis.
- Garam secukupnya.
- Merica bubuk.
- Gula sesuaikan.
Bumbu :
- 2 buah tomat.
- 1 buah bawang Bombay.
- 4 siung bawang putih.
- 10 buah rawit merah.
- 6 buah rawit hijau.
- 1 batang daun bawang.
- 3 lembar daun jeruk.
- Kunyit seruas.
- 1 ruas jahe.
- 3 cm lengkuas.
- 1 batang serai geprek.
Cara Membuat :
- Langkah pertama, cuci sotong hingga bersih kemudian rendam dengan perasan jeuk nipis dan diamkan sesaat.
- Semua bahan dan bumbu diiris, ukuran sesuaikan dengan selera.
- Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis bawang putih hingga wangi.
- Tambahkan semua irisan cabai dan bawang bombai, tumis hingga semua matang.
- Setelah itu, masukkan sotong dan tambahkan kunyit, jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk.
- Aduk hingga merata, tidak perlu menambahkan air karena sotong sudah cukup berair.
- Kemudian jangan lupa beri garam, merica bubuk, dan gula. Cek rasa dan tunggu hingga matang.
- Jika dirasa sudah matang sotong pedas sudah siap disantap dengan nasi hangat.
2. Sotong Pedas Manis
Bahan :
- 5 ekor sotong, potong kecil-kecil.
- 10 cabai merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 buah bawang Bombay.
- 2 sdm saus tiram.
- 3 sdm saus tomat.
- 5 sdm saus pedas manis.
- 3 buah serai geprek.
- ½ ruas jahe.
- Merica bubuk bubuk sesuaikan.
- 3 sdm minyak goreng.
- Garam sesuaikan.
- 1 sdm gula pasir.
- 200 ml air.
Cara Membuat :
- Pertama blender bawang putih, bawang merah, dan cabai.
- Kemudian tumis potongan bawang Bombay dengan sedikit minyak goreng.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masak hingga aromanya wangi.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Masukkan saus-saus, gula, garam, dan serai geprek.
- Terakhir masukkan sotong yang sudah dipotong, dan masak hingga sotong menjadi empuk.
- Sotong pedas manis siap menemani makan siang teman-teman.
3. Sotong Pedas Hitam
Bahan :
- 1 kg sotong tinta utuh.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 cm lengkuas geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdt saori.
- 2 sdm kecap manis.
Bumbu Iris :
- 2 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 10 buah rawit merah.
Cara Membuat :
- Langkah pertama, tumis bumbu iris.
- Lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan juga lengkuas. Tumis hingga bumbu menghasilkan aroma wangi.
- Tambahkan sotong dan tumis sotong hingga sedikit mengembang.
- Masukkan saori, kecap manis, gula dan garam. Kemudian cek rasa.
- Masak hingga sotong empuk dan tidak alot.
- Jika sudah empuk, sotong pedas hitam sudah siap untuk dinikmati.
Nah itu tadi beberapa resep masak sotong pedas. Siapa sih yang ngga tergoda sama makanan pedas? Mantap banget buat nemenin makan siang, dijamin nagih. Jangan lupa cobain resep diatas ya dear!.
Oh iya, sotong ini juga nikmat diolah dengan saus teriyaki loh dear. Seperti resep beef teriyaki yang saya sampaikan pada artikel sebelumnya.
Cara Masak Sotong yang Benar
Okei, selanjutnya akan membahas cara memasak sotong yang benar. Ini jadi hal terpenting loh dear, karena kalau kita salah mengolah sotong nantinya hasil makanan kita akan bau amis dan juga alot.
Sebelum cobain resep masak sotong pedas diatas, simak dulu yuk penjelasan cara masak yang benar biar ngga sia-sia masaknya.
1. Durasi Masak
Nah ini nih yang sering banget dianggap sepele, padahal lama atau tidaknya saat memasak sotong merupakan kunci tekstur hasil masakan kita. Sotong lebih cocok dimasak dengan panas yang tinggi. Atau kalau tidak masak lambat dengan panas yang rendah.
Durasi masak cumi dengan panas yang tinggi ukup dengan 3-5 menit. Sedangkan dengan cara lambat mungkin bisa memakan waktu 30-60 menit untuk mendapat tekstur empuk.
2. Ukuran Sotong
Untuk mendapat tekstur empuk dari sotong, ada baiknya sotong dipotong dengan ukuran kisaran 1-2 cm. ukuran ini juga sangat berpengaruh loh dengan hasil akhir masakan. Untuk amannya memang lebih disarankan dipotong dengan ukuran kecil.
Namun, jika teman-teman menginginkan sotong dipotong besar-besar, durasi masaknya bisa lebih lama lagi supaya sotong benar-benar matang dan juga tidak alot.
3. Rebus Sotong
Tips selanjutnya teman-teman bisa merendam sotong ke dalam air mendidih. Cukup rendam sotong selama 1 menit saja.
Setelah itu masukkan ke dalam air es atau air dingin untuk menghentikan proses memasak sotong. Setelah itu baru marinasi atan rendam sotong ke dalam bumbu.
4. Bakar Sotong
Metode masak satu ini tentu sudah tidak asing lagi kan. Hidangan sotong bakar ternyata hanya membutuhkan waktu 2-3 menit untuk membakarnya loh. Bisa dipanggang diatas Teflon ataupun panggangan dengan arang. Beda dengan steak daging sapi yang bisa membutuhkan waktu 10-15 menit.
Cara membakar sotong tidak perlu dipotong, cukup biarkan sotong berbentuk seperti tabung. Bisa disayat agar nantinya sotong lebih mudah empuk saat di olah.
5. Goreng Sotong
Durasi mengolah sotong dengan cara digoreng hanya memerlukan waktu 2-3enit saja, maksimal 5 menit.
Usahakan saat menggoreng sotong tidak terlalu penuh. Kemudian jika warna sotong sudah keemasan bisa langsung diangkat. Ukuran sotong yang diolah dengan cara goreng bisa
disesuaikan dengan selera.
6. Rendam di Perasan Jeruk
Nah ini dia dear kunci supaya sotong tidak berbau amis. Sebelum diolah ada baiknya sotong direndam perasan jeruk nipis terlebih dahulu.
Pertama cuci bersih sotong, kemudian baru direndam ke dalam perasan jeruk nipis. Kita cukup merendam sotong selama menit, tips ini bisa mengurangi bau amis saat sotong diolah.
Cara Memilih Sotong Segar
Untuk mengikuti resep masak sotong pedas tentu teman-teman semua membutuhkan sotong yang segar. Disini saya akan memberikan beberapa tips, bagaiman cara memilih sotong yang segar.
- Sotong segar kenyal dan tidak lembik saat ditekan, struktur badannya lebih pejal.
- Badan dan kepala sotong yang segar tidak tertanggal apabila diangkat.
- Tubuh sotong segar berwarna putih dengan bintik hitam, sedangkan sotong tidak segar berwarna kemerahan bahkan keunguan.
- Tidak berbau anyir dan juga masih terdapat lendir.
- Badan sotong yang terluka tidak mempunyai kesan hitam.
- Mata sotong segar berbentuk bulat, tidak berkedut dan juga bersinar.
Nah itu tadi beberapa ciri-ciri sotong segar, sebelum membeli selalu pilih sotong dengan teliti ya supaya tidak mebahayakan kesehatan dan juga mendapat kandungan gizinya.
Manfaat Konsumsi Sotong
Wah ternyata konsumsi sotong juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh kita loh. Saya akan memaparkan beberapa manfaat menkonsumsi sotong.
- Membantu diet kalori.
- Meningkatkan berat badan.
- Mencegah penyakit kanker.
- Meringankan radang.
- Meningkatkan fungsi otak.
- Meningkatkan nafsu makan.
- Memperbaiki system imun.
- Melancarkan peredaran darah.
- Mengatasi sembelit.
- Mencegah stress.
- Mood stabilizer.
- Memperlancar regenerasi sel.
- Mengurangi resiko kanker darah (leukimia).
- Membantu menyuburkan rambut.
- Menyehatkan mata.
- Membantu mencegah osteoporosis.
- Mencegah anak terkena rakitis.
- Mengobati redema atau radang kulit.
Selain tekstur sotong yang kenyal, apalagi dimasak pedas tidak hanya memberi rasa nikmat saat makan ternyata juga mengandung banyak manfaat untuk tubuh kita. Amazing sekali bukan makanan enak tapi memiliki khasiat yang begitu banyak.
Teman-teman wajib banget nih cobain resep masak sotong pedas diatas tadi. Dijamin dapet enaknya dapet juga khasiatnya. Jangan lupa dicoba loh.
Tinta Sotong
Sama seperti cumi-cumi, sotong juga merupakan jenis hewan yang mengeluarkan cairan berupa tinta kental untuk melindungi dirinya. Ketika sotong merasa terancam tintanya akan keluar untuk melindungi dirinya sendiri dari bahaya musuh. Ternyata selain digunakan untuk melindungi sotong dari predator dan musuhnya, tinta sotong sendiri memiliki banyak manfaat lain bagi manusia. Apa kelebihan dari tinta sotong ini? Dibawah ini merupakan penjelasan beberapa manfaat dari tinta sotong :
1. Untuk melawan tumor ganas
Manfaat tinta sotong yang pertama yaitu dapat membantu melawan pertumbuhan tumor ganas, termasuk kanker. Eksperimen ini dilakukan di Jepang, yang diuji pada tikus dengan tumor ganas. Menyuntikkan tinta sotong ke tikus dapat membantu tikus bertahan hidup dan bertahan dari tumor ganas yang menginfeksi mereka. Hal ini juga berlaku untuk kanker, dimana tinta sotong dapat membantu memperlambat pertumbuhan sel kanker dalam tubuh pasien, sehingga mencegah efek negatif dari kanker.
2. Sebagai pewarna hitam alami dalam makanan
Keunggulan lain dari tinta sotong adalah sebagai pewarna hitam alami pada makanan. Saat ini penggunaan pewarna kimia yang cenderung berbahaya bagi kesehatan organisme semakin marak. Pewarna kimia yang biasa digunakan biasanya berbahaya bagi kesehatan dan bisa membuat makanan yang Anda makan menjadi tidak sehat.
Oleh karena itu, kita harus bisa memanfaatkan bahan makanan yang mungkin merupakan pewarna alami. Salah satunya adalah tinta sotong ini. Tinta sotong sendiri mampu menghasilkan warna hitam cantik yang tentunya bebas dari bahan kimia, sehingga warna hitam yang dihasilkan oleh tinta sotong sangat aman untuk dikonsumsi apalagi dikonsumsi setiap hari.
3. Sebagai bumbu tambahan di dapur
Apakah Anda ingin memasak makanan, tetapi ingin menambahkan rasa laut? Tidak perlu khawatir mencari bumbu atau pesan yang banyak tersebar di pasaran. Anda cukup mencoba menambahkan tinta cumi ke dapur Anda. Dengan menambahkan tinta sotong pada masakan anda dapat menghasilkan masakan anda memiliki cita rasa gurih dan nikmat laut, tanpa rasa harus menambahkan berbagai bumbu lainnya yang dapat merusak kesehatan tubuh.
Misalnya untuk olahan ikan bakar, ayam bakar, ataupun bakso bakar akan jauh lebih gurih jika bumbunya ditambah dengan tinta sotong.
4. Untuk membumbui olahan sotong
Saat ingin mengolah sotong dan juga memasak seafood lainnya, Anda mungkin sering merasa bahwa rasa seafood yang gurih dan lezat tidak terlalu kuat dan tidak terlalu terasa. Oleh karena itu, cobalah mencampurkan tinta cumi dalam masakan ikan Anda. Mencampurkan tinta sotong dengan jumlah lebih banyak akan menghasilkan masakan ikan terasa lebih enak dan gurih, sehingga tidak akan terasa hambar.
5. Sebagai pengawet makanan
Beberapa penelitian mulai sampai pada kesimpulan bahwa jenis cumi-cumi bahkan tinta sotong ini memiliki manfaat yang sangat baik dalam membantu mengawetkan makanan secara alami. Jadi, teman-teman yang anti menggunakan bahan pengawet makanan yang berbahaya karena kita tahu dapat mengancam kesehatan, cobalah menggunakan tinta sotong sebagai pengawet alami pada semua bahan makanan Anda.
6. Anti bakteri
Tinta sotong juga memiliki khasiat dan manfaat penting lainnya sebagai antibakteri. Hal ini tentunya sangat bermanfaat bagi kita, karena dapat menghindarkan kita dari berbagai jenis gangguan kesehatan yang disebabkan oleh bakteri, seperti batuk, flu dan penyakit lainnya, seperti infeksi dan lain-lain.
7. Meningkatkan kekebalan atau stamina
Fungsi antibakteri tinta sotong juga sangat bermanfaat dalam membantu meningkatkan daya tahan tubuh kita. Dengan mengkonsumsi makanan yang telah dicampuri tinta sotong, sistem kekebalan tubuh kita akan meningkat. Dengan daya tahan dan stamina yang meningkat, sudah pasti kita akan menjadi lebih sehat dan juga bisa terhindar dari serangan berbagai penyakit.
Manfaat Makanan Pedas
Mau cobain resep masak sotong pedas tapi takut mengganggu pencernaan?.
Makanan pedas memang sering kali menjadi suatu pantangan untuk orang yang sedang mengalami gangguan kesehatan tertentu. Selain itu, makanan pedas banyak dipercaya dapat merusak pencernaan dan menyebabkan sakit perut.
Namun, tidak disangka-sangka makanan pedas juga mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan loh. Tapi dengan catatan tidak berlebihan saat menkonsumsinya, karena sesuatu yang berlebihan itu tidak baik. Langsung saja simak manfaat makanan pedas berikut ini.
1. Membuat Panjang Umur
Pada tahun 2015 sebuah studi besar menyatakan bahwa menkonsumsi makanan pedas paling tidak sehari satu kali dapat menurunkan angka kematian sampai dengan 14%. Pernyataan ini sudah di klaim oleh Pusat Nasional Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Harvard dan Cina.
2. Mempercepat Metabolisme
Berbagai penelitian telah mengklaim makanan pedas dapat mempercepat metabolisme dan juga dapat menurunkan nafsu makan.
3. Melawan Peradangan
Makanan pedas yang diberi cabai ataupun jahe ternyata juga berfungsi untuk melawan peradangan. Dalam pengobatan Ayurveda makanan pedas dapat membantu meringankan bahkan mengobati radang sendi, sakit kepala, mual dan berbagai penyakit lainnya.
4. Membantu Melawan Sel Kanker
Studi UCLA telah menyatakan bahwa makanan pedas dapat melawan kanker. Capcaisin atau komponen aktif yang terdapat di dalam cabai terbukti mampu menghancurkan sel kanker.
Capcaisin ini mampu memperlambat pertumbuhan sel kanker pada tikus dan juga dengan tetap menjaga sel baik supaya tidak terluka.
5. Membunuh Bakteri
Adanya sifat antioksidan dan juga antimikroba pada komponen makanan pedas terbukti dapat membantu melawan bakteri jahat yang membahayakan kesehatan tubuh.
Ternyata makanan pedas tidak hanya enak di mulut, tapi juga membantu menjaga kesehatan tubuh. Tetap dengan catatan yang sama ya,meski terbukti memiliki banyak manfaat kita juga tidak boleh berlebihan konsumsi makanan pedas. Bukan mendapat manfaat bisa-bisa malah mengganggu pencernaan kita.
Perbedaan Sotong dengan Cumi
Beberapa orang salah menafsirkan sotong dengan cumi, banyak dari mereka yang menganggap sotong dan cumi itu sama. Padahal kedua seafood ini jelas-jelas berbeda.
Memang sekilas terlihat sama karena dari segi bentuknya sendiri mirip. Apalagi jika sudah dimasak, orang-orang akan semakin bingung dengan perbedaan sotong dan cumi karena teksturnya sendiri sama.
Daripada bingung sendiri ada baiknya kita bahas bareng yuk, apasih perbedaan antara cumi dengan sotong. Langsung saja simak dengan seksama penjelasan berikut ini.
Sotong
Sotong memiliki tubuh yang panjang namun agak pipih dan lebar. Umumnya ukuran tubuh lebih besar dari cumi-cumi. Seperti cumi-cumi, sotong juga memiliki 10 tentakel. Matanya cukup besar, tidak jauh dari satu sama lain. Sepasang sirip memanjang dari leher hingga ujung ekor. Untuk masakan yang menggunakan warna hitam lebih baik menggunakan tinta cumi karena kurang amis. Cangkang bagian dalam rata.
Cumi-cumi
Cumi-cumi memiliki tubuh yang panjang dan runcing. Memiliki 10 tentakel dan mata besar di sisi kanan dan kiri tubuhnya. Dengan sirip kecil di bagian belakang tubuh atau ekornya. Ukurannya lebih kecil dari sotong. Tinta lebih amis daripada sotong. Ia memiliki cangkang berbentuk batang di dalam tubuhnya. Harga cumi biasanya lebih mahal dari sotong.
Itu tadi beberapa perbedaan antara sotong dengan cumi. Walaupun begitu keduanya sama-sama enak dan juga memiliki manfaat saat dikonsumsi. Mudahnya, jika kita tidak menemukan cumi kita dapat menggantinya dengan sotong ataupun sebaliknya.
Finally!! kita sudah sampai di akhir artikel nih teman-teman. Terimakasih banyak buat teman-teman yang udah meluangkan waktu untuk membaca artikel ini, semoga dapat memabntu dan pastinya bermanfaat untuk teman-teman semua.
Thank you and see you next artikel dear <3.
Saya adalah seorang penulis di iresepi.net yang sangat tertarik dengan perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya senang berbagi informasi seputar bisnis dan berbagai tips terbaru dengan pembaca. Semangat saya dalam belajar dan berbagi pengetahuan selalu membara.
