Siapa yang tidak mengenal Nasi Padang? Hidangan ini merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang sangat populer. Sebab, Resep Nasi Padang ini telah menjadi hidangan favorit bagi masyarakat Indonesia, bahkan masyarakat dunia.
Cita rasa yang kaya akan rempah membuat nasi padang menjadi salah satu hidangan paling nikmat di dunia. Berpadu dengan berbagai macam lauk pauk khas Minangkabau, nasi padang dapat menciptakan kepuasan rasa bagi lidah Anda.
Lalu, bagaimana olahan ini tercipta pada awalnya? dan Bagaimana pula resep nasi padang dibuat hingga olahan ini dapat menciptakan rasa yang sungguh memanjakan lidah?
Nah, melalui artikel ini, kami akan menjawab rasa penasaran Anda terkait dengan segala seluk-beluk nasi padang. Simak hingga akhir untuk penjelasan lengkapnya, yaa!
Nasi Padang
Nasi Padang merupakan sebuah hidangan tradisional khas Minangkaubau berupa sepiring nasi putih yang kerap kali disajikan bersama dengan berbagai macam lauk-pauk pelengkap, seperti rendang, sayur nangka, ayam pop, dan masih banyak lagi.
Olahan khas nusantara yang ini telah mengalami berbagai macam perjalanan sejarah yang cukup panjang hingga dapat meraih popularitas seperti pada saat ini.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Suryadi Sunuri, pada awalnya, nasi ini diperjualbelikan pada sebuah rumah makan milik warga minangkabau yang diberi nama sebagai “Padangsch-Resrtaurant”. Kemudian, penamaan inilah yang menjadi cikal bakal dari terciptanya istilah nasi padang.
Sejak awal terciptanya, nasi padang telah identik dengan porsinya yang sangat banyak ketika di bungkus. Sebab, pada zaman dahulu, yang bisa makan secara langsung di restoran padang hanyalah para penjajah belanda.
Sehingga, para pemilik restoran padang kerap kali memberikan nasi padang dengan porsi yang cukup banyak kepada para masyarakat kecil untuk dapat dinikmati bersama dengan keluarga.
Hal ini terus berlanjut hingga bertahun-tahun lamanya. Bahkan, hingga saat ini, ketika Anda membeli nasi padang bungkus, porsinya pasti lebih banyak jika dibandingkan dengan ketika makan di tempat, bukan?
Menu Pelengkap Nasi Padang
Umumnya, nasi padang disajikan bersama dengan hidangan pelengkap yang dapat disesuaikan dengan selera setiap orang. Nah, berikut di bawah ini merupakan beberapa menu pelengkap nasi padang, antara lain :
1. Rendang
Rendang merupakan sajian tradisional khas Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi dengan bumbu santan dengan rasa yang sangat gurih berempah.
Mengutip dari Journal of Ethnic Foods, pada awalnya, tujuan masyarakat Minangkabau mengolah rendang sedemikian rupa adalah untuk memperpanjang umur simpan daging sehingga tetap dapat dikonsumsi dalam waktu yang cukup lama.
Namun, seiring dengan berjalannya waktu, proses pengolahan rendang tidak hanya bertujuan untuk memperpanjang umur simpan daging, akan tetapi juga bertujuan untuk menciptakan hidangan pelengkap nasi padang yang nikmat tiada tara.
2. Ayam Pop
Ayam pop merupakan sajian pelengkap nasi padang yang memiliki rasa gurih, tekstur empuk, serta aromanya yang sangat menggiurkan.
Jenis olahan ini dibuat dengan cara merebus daging ayam menggunakan air kelapa, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk sehingga memiliki warna putih yang pucah.
3. Dendeng Batokok
Dendeng batokok adalah olahan daging sapi yang telah direbus dengan bumbu kemudian dipukul-pukul hingga pipih. Umumnya, dendeng daging sapi ini disajikan bersama dengan sambal cabai hijau atau pun sambal rawit merah.
4. Tunjang
Tunjang atau kikil kuah gulai merupakan menu pelengkap yang cukup populer di kalangan para pecinta nasi padang. Sebab, menu yang satu ini memiliki rasa gurih yang khas dengan tekstur kenyal yang merupakan favorit banyak orang.
5. Talua Barendo
Talua barendo merupakan olahan telur dadar yang umum disajikan bersama dengan nasi padang. Eits, jangan salah, talua barendo bukan sekadar telur dadar biasa, lho!
Talua barendo memiliki rasa yang lebih gurih daripada telur dadar biasa. Selain itu, talua barendo juga memiliki tekstur yang lebih garing, serta bentuk yang lebih mengembang jika dibandingkan dengan telur dadar pada umumnya.
Resep Nasi Padang
Setelah mengetahui apa itu nasi padang serta apa saja hidangan pelengkapnya, selanjutnya kita akan masuk ke dalam pembahasan utama kita, yakni resep nasi padang yang dapat Anda terapkan untuk menciptakan hidangan yang memanjakan lidah! Untuk lebih jelasnya, silahkan ikuti uraian berikut ini yaa..
Bahan Gulai Ayam
- 500 gram ayam pedaging
- 2 batang serai geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 500 ml santan kental
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus Gulai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh pala bubuk
- ½ sendok teh jintan bubuk
Bahan Sambal Ijo Lado Mudo
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat hijau
- 3 siung bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan Pelengkap
- Nasi putih panas secukupnya
- Daun singkong rebus secukupnya
- Sayur nangka muda secukupnya
- Lauk pelengkap pilihan secukupnya
Cara Membuat Nasi Padang
- Cuci daging ayam di bawah air mengalir hingga bersih.
- Potong daging ayam yang telah tercuci bersih menjadi 4 hingga 5 bagian dengan ukuran sesuai selera, kemudian sisihkan.
- Blender semua bahan bumbu halus hingga hancur, kemudian panaskan wajan dan beri minyak secukupnya.
- Setelah wajan panas, tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
- Kemudian, masukkan batang serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang sedang dimasak, kemudian aduk-aduk hingga merata.
- Tuangkan santan kental, kemudian kecilkan api dan aduk perlahan.
- Tambahkan garam, gulam, dan kaldu bubuk secukupnya, kemudian aduk hingga merata.
- Masak hingga kuah mendidih dan mengental, kemudian pastikan pula ayam benar-benar matang dan empuk.
- Cicipi kuah kemudian koreksi rasa, jika belum pas, tambahkan kaldu bubuk kemudian aduk kembali.
- Matikan kompor, angkat ayam gulai kuah, kemudian sisihkan sebentar.
- Rebus cabai hijau, cabai rawit hijau, dan tomat hijau hingga lunak agar mudah untuk dihaluskan.
- Siapkan cobek, masukkan bahan sambal ijo rebus ke dalamnya.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, kemudian uleg kasar semua bahan.
- Panaskan wajan penggorengan, kemudian beri sedikit minyak.
- Setelah minyak cukup panas, tumis sambal ijo lado mudo selama sebentar saja.
- Matikan kompor, angkat sambal ijo, kemudian sisihkan.
- Siapkan piring, tuang nasi putih hangat secukupnya, kemudian tambahkan gulai ayam dan sambal ijo lado mudo di atasnya.
- Lengkapi sajian nasi padang dengan daun singkong rebus, sayur nangka muda, dan lauk pilihan secukupnya.
- Sajikan selagi nasi masih hangat untuk cita rasa yang luar biasa!
Penutup
Itulah resep nasi padang yang dapat kami ulas secara khusus untuk Anda. Semoga dengan resep di atas, Anda dapat menciptakan olahan lezat yang memanjakan lidah Anda! Sekian dari kami, selamat mencoba dan semoga berhasil!
