Basreng ikan renyah dan enak (buatan sendiri), pembuatannya ada yang menggunakan adonan bakso ikan tenggiri, ayam dan sapi dan disebut basreng. Sebagai pelengkap, Anda bisa menggunakan sambal cobek yang merupakan khas dari basreng dari Keripik Basreng dan anda juga memberinya bumbu asin kering atau juga bubuk cabai agar ada rasa pedaas saat menikmati basreng. cara membuat basreng super pedas adalah dengan memberi bumbu sambal bubuk yang alami. Dalam artikel kali ini kita akan membahas cara membuat adonan basreng dengan berbahan dasar ikan, yang meiliki kesamaan dengan keripik tempe. Penasaran, Yuk simak!!

Tetapi sebelum itu kita bahas terlebih dahulu tips cara membuat adonan bakso ikan kenyal dan cocok untuk di buat bakso goreng.

Tips Membuat Adonan Basreng Ikan:

1. Menguleni Bakso

Sebelum diuleni atau diuleni bakso harus didinginkan terlebih dahulu. Proses ini dapat dilakukan dengan mesin bola atau metode manual. Saat melanjutkan pengolahan, masukkan bahan satu per satu. Sebaiknya gunakan air yang berupa es serut untuk mengecilkan ikan dan membuat teksturnya kenyal. Terakhir tambahkan tepung sagu agar adonan bakso tidak mengeras.

2. Membentuk Bakso

Anda bisa membentuk bakso dengan tangan, yaitu meletakkan adonan bakso ke tangan Anda. Kemudian, tekan kelima jari ke bawah hingga jari telunjuk dan ibu jari mengeluarkan campuran. Setelah bakso terbentuk, segera masukkan ke dalam air es agar bakso saling menempel dan tidak pecah saat direbus. Tapi ingat, jangan terlalu lama merendam bakso di air es agar tidak lembek. Cukup rendam.

3. Merebus Bakso

Gunakan saringan untuk mengangkat bakso yang sudah direndam air es, dan segera masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan matang. Ciri khas dari bakso ikan dewasa adalah ukurannya membesar dua kali lipat dari ukuran aslinya, bukan hanya mengapung.

Cara Membuat Adonan Bakso Ikan

Pilihlah ikan tenggiri yang gepeng karena ikan tenggiri yang bulat memiliki tekstur yang kurang lengket sehingga hasil baksonya tidak sebagus yang gepeng.

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging ikan tenggiri.
  • 4 siung bawang putih.
  • 3 sdm tepung tapioka atau tepung sagu.
  • Dua butir telur ayam, ambil putihnya saja.
  • 2 sdm gula pasir.
  • Garam dan merica bubuk secukupnya.
  • Air bersih secukupnya.
  • Es batu yang sudah diserut.

Cara Membuat:

  1. Masukkan ikan tenggiri bersih bersama bawang putih, putih telur, garam, merica, gula, dan es serut ke dalam mesin bakso atau blender sesuai selera. Campur semua bahan hingga benar-benar halus.
  2. Tuang adonan ke dalam wadah, lalu tambahkan tepung tapioka atau tepung sagu dan aduk hingga semua bahan tercampur.
  3. Siapkan panci dan rebus air secukupnya hingga mendidih. Mematikan api jika sudah mendidih.
  4. Bentuk adonan bakso hingga membentuk bola.
  5. Keluarkan adonan bakso dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam air panas mendidih di dalam panci.
  6. Rebus kembali bola-bola tersebut dengan api sedang hingga bakso ikan matang dan terapung.
  7. Setelah matang, angkat lalu tiriskan.

 

Resep Basreng Super Pedas

Bahan-bahan:

  • 1250 gram ikan tenggiri
  • 1/2 sendok makan garam kasar
  • 1 butir telur
  • 150 gram es serut
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 1 sendok makan bawang putih goreng
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
  • 100 gram tepung sagu

Cara Membuat:

  1. Masukkan ikan dan garam ke dalam blender dan haluskan hingga halus
  2. Kemudian, masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, soda kue, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
  3. Setelah semua adonan kalis, campur tepung sagu dan aduk dengan tangan hingga rata.
  4. Selanjutnya gunakan sendok untuk menguleni adonan membentuk lingkaran, lalu masukkan ke dalam air mendidih yang telah dipanaskan mengunakan deep fryer dan tunggu hingga matang.
  5. Setelah bakso matang, tiriskan hingga dingin kemudian iris bakso tipis-tipis dan bakso siap digoreng.

Sekian artikel hari ini cara membuat adonan basreng ikan dan resepp basreng ikan. Anda dapat membuatnya di rumah denagan gampang tanpa takut gagal. Nantikan artikel selanjutnya yang akan membahas cara membuat coco crunch sereal sarapan, sekian dan terima kasih.