Siapa yang tidak tahu kue selai nanas? Kue kering dengan isian selai nanas ini selalu menjadi sajian wajib saat Lebaran. Dengan membuat kreasi kue nastar sendiri, kamu bisa meyesuaikan rasanya sesuai selera kamu atau keluargamu. Yuk langsung saja simak cara membuat kue selai nanas.
Kehadirannya tidak pernah absen dari meja toples, karena cita rasa asam manis kue nastar yang sangat enak. Rasa gurih yang berpadu dengan manis dan asamnya selai nanas yang membuat setiap orang yang memakannya membuat ketagihan dan tidak ingin berhenti mengonsumsinya.
Apa Itu Nastar?
Mulanya, resep nastar terinspirasi dari olahan pie Belanda yang dibuat dalam loyang besar dan diisi selai yang terbuat dari apel, blueberi, atau stroberi. Ketika Belanda datang ke Nusantara dan ingin membuat kue tersebut, mereka mengalami kesulitan dalam mencari buah untuk selai yang teksturnya mirip dengan buah yang ada di Belanda.
Kemudian, muncul ide untuk mengganti buah-buahan itu dengan buah nanas yang banyak ditemui di Indonesia. Buah nanas juga dipilih karena rasanya yang manis dan asam mewaikil cita rasa yang dimiliki buah apel dan stroberi. Tak hanya isinya saja yang berubah, kini nanas mengalami modifikasi bentuk adonannya yang semula besar menjadi kecil-kecil.
Cara Membuat Kue Selai Nanas
1. Kue Nastar Selai Nanas Keju
Bahan-bahan :
- 125 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gr tepung terigu
- 125 gr mentega
- 4 buah nanas
- 1 sdt garam
- 3 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 200 gr gula pasir
- 400 gr keju cheddar
- 2 sdm Susu bubuk
Cara Membuat Kue Nastar Keju :
- Yang pertama masak nanas halus bersama airnya, garam, cengkeh dan kayu manis hingga air menyusut.
- Sementara itu, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering. Angkat.
- Selanjutnya yang dua, Kocok sebentar margarin, mentega, gula halus, dan telur, cukup sampai tercampur saja (aku pakai Mixer 1 menit saja).
- Masukkan tepung terigu, 400 gr keju parut, dan susu bubuk, aduk perlahan hingga rata (pakai spatula).
- Sementara itu, ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas.
- Kemudian susun di loyang, beri jarak satu dengan yang lain.
- Selanjutnya yang ke tiga oven dengan suhu 140’C selama kurang lebih 30-40 menit/ sampai matang. Lalu keluarkan dari oven, tunggu dingin.
- Kemudian Poles dengan bahan kuning telur (aku ulang 3x), taburi dengan keju cheddar parut. Lalu oven lagi kurang lebih 10 menit untuk mematangkan olesan saja, kalo suka ke atasnya lebih coklat tambahkan waktu mengoven.Angkat,
- biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.
Baca juga : cara membuat kue nastar selai
2. Nastar Selai Nanas Cengkeh
Bahan-bahan :
- 125 gram mentega
- 125 gram margarin
- 3 sdm minyak goreng
- 50 gram gula halus
- 350 gram protein rendah (me: kunci biru)
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 2 butir kuning telur
- Bahan polesan (aduk rata)
- 3 kuning telur
- 3 sdt susu kental manis
bahasa isian:
Cara membuat nastar selai nanas cengkeh :
- Yang pertama campur mentega,margarin & gula halus,mixer 1 menit saja sampai tercampur rata (bila dikocok terlalu lama kue bisa melebar ketika dioven), tambahkan kuning telur satu kesatuan, mixer sebentar saja asal rata, matikan mixer.
- Masukkan yang sudah diayak bersama susu bubuk, aduk rata perlahan dg gerakan seperti mencacah dengan spatula.
- Bentuk adonan menjadi kecil (sesuai selera), beri isian selai, bulatkan kembali & rapikan, beri hiasan cengkeh diatasnya, tata diatas loyang, masukkan oven yang sudah terpasang 10 menit sebelumnya, oven dengan suhu 150 °C selama 35-40 menit atau sampai matang tergantung oven masing2.
- Keluarkan dari oven, setelah dingin olesi dg bahan polesan, ulangi 2-3 kali, masukkan oven kembali selama 5-10 menit, angkat, dinginkan di atas rak pendingin, simpan dalam wadah kedap udara.
Baca juga : cara membuat kue ketawa wijen kecil
Saya memegang peran sebagai penulis di iresepi.net, dengan minat dan ketertarikan yang mendalam terhadap perkembangan teknologi, khususnya di dunia IT. Saya sangat senang belajar berbagai hal dan senang berbagi informasi seputar bisnis serta berbagai tips terkini dengan pembaca. Semangat belajar dan semangat berbagi pengetahuan adalah hal yang selalu saya jaga dengan baik.
